Семіфредо з рікотти з малиною і мигдальним печивом

Семіфредо - смачне італійське морозиво на основі молодих сирів і вершків. Воно часто буває листковим, завжди в собі містить свіжі фрукти або ягоди. Приготувати семіфредо з рікотти з малиною досить просто, навіть не потрібно наявність морозивниця.

Вам знадобиться

Для семіфредо:
- 250 г рікотти;
- 150 г малини;
- 150 мл вершків 35% -ної жирності;
- 100 г мигдального печива;
- 50 г цукрової пудри.
Для соусу:
- 200 г малини;
- 70 г цукру;
- пол лимона.

Інструкція

Мигдальне печиво розламайте на маленькі шматки. З половинки лимона вичавіть весь сік. Збийте рикотту з додаванням цукрової пудри. Окремо збийте вершки, вони повинні в обсязі збільшитися в 2 рази. Додайте їх до Рікотту, акуратно перемішайте з допомогою силіконової лопатки.

Мигдальне печиво і малину умішайте в вийшла вершкову масу, перекладіть цю суміш в контейнер з кришкою, приберіть її в морозильну камеру на 2-3 години. Якщо готували ввечері, то можна прибрати і на всю ніч.

Приготуйте соус. Ягоди малини збийте разом з цукром і соком лимона за допомогою блендера. Процідіть готовий малиновий соус крізь сито.

Тепер пора діставати контейнер з вершковим семіфредо з морозилки. Дайте десерту постояти хоча б 5 хвилин при кімнатній температурі, після цього розкладіть його по креманкам, маленьким вазочкам або порційних піалах. Зверху полийте соусом. Семіфредо з рікотти з малиною і мигдальним печивом готово, за цим рецептом ви можете готувати італійське морозиво з будь-якими іншими ягодами та печивом на свій розсуд, створюючи кожного разу новий десерт.