ГОТУЄМО крабові битки :: Кулінарні рецепти

В ідеалі ця закуска готується з справжнього білого крабового м`яса, але такий рецепт дуже витратний і шикарний для повсякденного меню - його можете приберегти для якого-небудь великого свята. А так для звичайної вечері можете приготувати биточки з імітації крабового м`яса.

Вам знадобиться

- 450 г крабового білого м`яса;
- 200 г замороженої солодкої кукурудзи;
- половинка болгарського червоного перцю;
- 1 перчик чилі;
- 1 яєчний жовток;
- кілька пір`я зеленої цибулі;
- 8 ст. ложок панірувальних сухарів;
- по 2 ст. ложки насіння коріандру, знежиреного натурального йогурту;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 1 ч. Ложка меленого імбиру.

Інструкція

Разморозьте кукурудзу. Потрібні зерна кукурудзи, а не цілі качани. Просушіть зерна. Візьміть чотири пера зеленої цибулі, дрібно їх порубати. З болгарського перцю і перчика чилі видаліть насіння, поріжте кубиками. Поріжте крабове м`ясо теж дрібніші. Розітріть в ступці насіння коріандру або подрібніть за допомогою блендера, якщо він у вас є.

Змішайте крабове м`ясо з кукурудзою, зеленою цибулею, солодким перцем і перцем чилі, додайте подрібнений коріанд, натуральний йогурт, імбир, яєчний жовток, все ретельно перемішайте. Маса для майбутніх биточків готова.

Сформуйте з крабової маси 12 биточків, посипте їх панірувальними сухарями, накрийте харчовою плівкою, приберіть на 12 годин у холодильник. Звичайно, краще зробити заготовку биточків на ніч, щоб з ранку вже можна було їх посмажити.

На сковорідці прогрійте оливкову олію, обсмажити порціями крабові битки по 2-3 хвилини з кожного боку. Смажте на середньому вогні до золотистого кольору, готові крабові битки можна подавати відразу або трохи їх охолодити. Подавайте з будь-яким соусом на ваш вибір, найкраще вони поєднуються з часниковим соусом, з огірковим соусом тар-тар і сирним соусом із зеленню.