СТРАВИ з перепелиних яєць: рецепти

Незважаючи на те що популярність перепелиних яєць швидко зростає, спектр їх застосування в кулінарії не так вже й широкий. Мабуть, найбільш популярні страви з них - це омлет і яєчня. Але яйця перепелів можуть прикрасити будь-який салат, так як їх не потрібно кришити, як курячі. Існують оригінальні рецепти приготування яєць.

Яйця обсмажені

Очистити зварені круто яйця. Збити в піну пару сирих яєць. Варені яйця змащуються сирими, а потім обвалюються в панірувальних сухарях, після чого обсмажуються в маслі. Готові яйця вийняти шумівкою і скласти на блюдо гіркою. Прикрасити гілочками петрушки.

Бутерброди з перепелиними яйцями

Тоненькі скибочки чорного або білого хліба намазати маслом, зверху покласти шар посіченою солоної риби, на яку викласти половинки варених яєць. Зверху можна посипати рубаною зеленню або зеленою цибулею.

Перепелині яйця з червоною ікрою

Яйця перепелів допоможуть вирішити питання подачі на стіл червоної ікри. Блюдо потрібно застелити порваними листям салату, а зверху розкласти половинки яєць, на які як на тарілочки викладається ікра. Є більш оригінальний спосіб - з кожного яйця з ікрою зробити парусник, встромивши в нього шпажку або зубочистку з "вітрилом" з листочка салату або тоненького шматочка сиру.

Перепелині яйця мариновані

Підготувати маринад зі склянки води, половини склянки дев`яти процентного оцту, 1 чайної ложки цукру і половини чайної ложки солі. Додати 10 горошин перцю і 3 гвоздики і прокип`ятити протягом двох хвилин. Очистити 25 штук варених яєць, покласти їх в півлітрову банку, додати 3 зубчики часнику і залити маринадом. Страва буде готове через 2 дні. Зберігати його потрібно в холодильнику.

Мікс-салат з перепелиними яйцями

Для цього вітамінного страви підійдуть будь-які види салатів: латук, корн, крес-салат. Листя промити і обсушити, викласти в глибоке блюдо разом з вареними і очищеними яйцями, додати шматочки болгарського перцю і товчений фундук. Полити заправкою з йогурту, меду, гірчиці, лимонного соку і оливкового масла.