ЯК приготувати яйця, фаршировані червоною ікрою

Фаршировані червоною ікрою яйця відносяться до святкових закусок. Це ефектне і смачна страва якнайкраще підходить для фуршетів. Готується воно легко і швидко, а якщо проявити фантазію і зробити кілька різних начинок з червоною ікрою, то фаршировані яйця можуть стати «цвяхом» столу.

Фаршировані червоною ікрою яйця - прекрасна закуска для фуршету

Рецепти курячих яєць, фаршированих червоною ікрою

Для приготування ситної закуски «Яйця, фаршировані червоною ікрою» потрібно:
- 6 яєць-
- 2-3 ст. л. червоною ікри-
- майонез-
- зелень кропу і петрушкі-
- листя салату.

Перш за все, зваріть курячі яйця круто. Для цього опустіть їх у холодну воду, поставте на тихий вогонь (при більш сильному вогні шкаралупа може лопнути) і варіть протягом 8-10 хвилин, рахуючи з моменту закипання. При більш тривалому варінні яєчний білок занадто твердне, а жовток втрачає яскраво-жовте забарвлення. Зварені яйця негайно опустіть в холодну воду, інакше їх буде складно очистити від шкаралупи, а правильно зварені і охолоджені яйця легко чистяться.

Потім очищені яйця акуратно розріжте навпіл, вийміть жовтки і відкладіть.

Листя салату вимийте під проточною водою, обсушити і застеліть ними тарілку. Зверху розмістіть половинки яєць. Начините їх червоною ікрою. Прикрасьте блюдо гілочками зелені і подайте до столу.

Решта жовтки також можна використовувати для приготування начинки. Для цього дуже ретельно розімніть жовтки виделкою, додайте трохи майонезу і добре все розмішайте до однорідності. Маса повинна вийти консистенції густої сметани.

Потім за допомогою ложки або кондитерського мішка заповніть половинки яєць приготовленої жовткова масою, зверху покладіть по половинці чайної ложки червоної ікри і прикрасьте фаршировані яйця зеленню.

Яйця можна начинити червоною ікрою і слабосоленої сьомгою. Для цього треба взяти такі продукти:
- 6 яєць-
- 3 ст. л. червоною ікри-
- 2 ст. л. подрібненої сьомги слабкої посола-
- 2 ст. л. майонеза-
- 1-2 помідора-
- зелень.

Відваріть яйця круто, остудіть в холодній воді, після чого очистіть і акуратно розріжте на половинки. Жовтки видаліть, помістіть в блендер і, додавши майонез, подрібніть до однорідної консистенції.

Слабосоленую сьомгу подрібніть ножем і з`єднайте з жовткова масою.

Нафаршируйте приготовленої начинкою половинки яєць, поверх якої розкладіть червону ікру. Прикрасьте блюдо зеленню і дольками помідорів.

Рецепт перепелиних яєць, начинених червоною ікрою

Для приготування цього смачного і корисного страви знадобиться:
- 20 перепелиних яєць-
- 100 г сиру пармезан-
- 100 г червоної ікри-
- 25 г кінзи-
- 25 г рукколи-
- 50 г майонезу.

Перепелині яйця вимийте під проточною водою. Потім складіть у каструлю і залийте прохолодною водою так, щоб вона повністю покривала яйця. Додайте столову ложку солі (це робиться, щоб при варінні шкаралупа перепелиних яєць не тріснула), поставте на тихий вогонь і доведіть до кипіння. Варіть яйця протягом 5 хвилин. Після цього, дуже обережно слив воду, остудіть яйця під холодною водою і акуратно очистіть. Потім розріжте на половинки і видаліть жовтки.

Далі приготуйте начинку. Для цього розімніть жовтки виделкою і змішайте з натертим на тертці сиром, подрібненою зеленню кінзи і майонезом. Ретельно все перемішайте і нафаршіруйте приготовленої начинкою половинки перепелиних яєць.

На тарілку сервіровки розкладіть вимиті і обсушені листя руколи і фаршировані перепелині яйця. Зверху на кожну половинку яйця покладіть по? чайної ложки червоної ікри і подайте блюдо до столу.