ШАШЛИК з кальмарів :: Кулінарні рецепти

З приходом весни і літа люди починають готувати шашлики. Але що робити, якщо свинина, курка і яловичина вже приїлися? У такому випадку можна урізноманітнити свій раціон шашликом з кальмарів з лаймом, зеленою цибулею, кінзою і перцем чилі.

Вам знадобиться

- лайм - 1 шт .;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- олія оливкова - 1 ст.л .;
- винний оцет - 3 ст.л .;
- цукор - 1 ст.л .;
- м`ята і кінза - 2 ст.л .;
- червоний перець чилі - 2 ст.л .;
- щупальця кальмарів - 450 м

Інструкція

Подрібніть гострим ножем кінзу і гострий перець чилі. Змішайте в мисці середніх розмірів олія оливкова, оцет, цукор, кінзу і перець чилі. Всі інгредієнти добре перемішайте.

Очистіть кальмарів від нутрощів, приберіть поверхневі плівки і промийте гарненько в проточній воді. Розріжте м`ясо на шматочки приблизно 20 сантиметрів розміром і викладіть в приготований раніше маринад. Чистими руками перемішайте м`ясо в маринаді, щоб шматочки повністю обволакивались сумішшю.

Накрийте ємність поліетиленовою плівкою і маринуйте м`ясо кальмарів протягом двох годин. Потім нанизайте щупальця на 4 шампура. Шампури краще використовувати плоскі, у вигляді шпаг - на них м`ясо не буде крутитися, зручно використовувати.

М`ясо дуже ніжне, тому обсмажуйте шашлик з кальмарів на грилі протягом всього 4 хвилин, шампури з м`ясом постійно повертайте. Важливо не пережарити блюдо, інакше м`ясо вийде жорстким і втратить смак.

На решітці гриля запечіть зелена цибуля, нагрійте маринад в який-небудь підходящої ємності. Подавайте до столу шашлики з кальмарів разом із зеленою цибулею, половинками лайма і маринадом. Додатково ви можете приготувати який-небудь салат, приправити його маслом, майонезом або домашньою сметаною.