ДЕСЕРТНИЙ полуничний суп :: Кулінарні рецепти

У літню пору року можна побалувати себе і своїх близьких холодним легким полуничним супом. Такий суп може стати прекрасним додаток до столу.

Вам знадобиться

- 450 г свіжої полуниці;
- 50 г цукрової пудри;
- 5 г листя базиліка;
- 50 г борошна вищого сорту;
- 2 шт. курячих яйця;
- 100 г вершкового морозива;
- 100 г жирних вершків;
- 5 г чебрецю;
- 100 г листя м`яти;
- сіль за смаком.

Інструкція

Візьміть ягоди свіжої полуниці. Добре промийте в холодній воді, трохи обсушити і приберіть листочки. У великій чашці блендера на максимальній швидкості збийте полуницю з невеликою кількістю води.

Зелень промийте в холодній воді підвісьте в затіненому місці, щоб зелень висохла і трохи подвяла. Залиште кілька листя для прикраси. Решта подрібніть і додайте до полуниці.

До збитою ягоді додайте чебрець, базилік і цукрову пудру. Знову збийте суміш до однорідності. Перелийте в інший посуд суміш, накрийте кришкою і остудіть в холодильнику.

Зробіть рідке тісто. Для цього збийте вінчиком яйця, борошно і сіль. Поступово додайте вершки. Перемішайте тісто до однорідності. Маса повинна вийти густіше, ніж на млинці.

Візьміть невелику каструлю, налийте в неї холодної води, трохи підсолити і поставте на плиту. Доведіть воду до кипіння. З тіста зробіть невеликі галушки. Можна просто порвати його на дрібні шматочки і киньте в окріп. Варіть п`ять хвилин. Готові галушки вийміть і остудіть. Розкладіть холодні галушки по тарілках. Дістаньте холодну полуницю і залийте галушки. Прикрасьте блюдо морозивом і м`ятою.