Заливні помідори :: Кулінарні рецепти

Заливне стало традиційним блюдом на багато свята, особливо на Новий рік. Цю холодну закуску подають в одному великому блюді або роблять її порційно за допомогою невеликих формочок. Щоб здивувати своїх гостей, досить зробити незвичайну подачу. Заливне можна зробити прямо в помідорах. Виходить дуже оригінально.

Вам знадобиться

- помідори 6-7 штук
- куряче філе 200 г
- морква 150 г
- лук 150 г
- желатин 20 г
- сіль і перець

Інструкція

Моркву і цибулю почистити і крупно нарізати: цибуля - на чотири частини, а морква - на 6-8 частин.

Для приготування курки достатньо буде літра води. У неї опускаємо філе і підготовлені овочі, також не забуваємо посолити і поперчити. Щоб бульйон був більш ароматним, в нього можна додати чорний перець горошком 5-6 штук і лавровий лист 2-3 шт. Курку варити до готовності. Це займе приблизно 20-25 хвилин після того, як вода закипить.

У кип`яченій воді (достатньо буде 150 мл) потрібно замочити желатин і залишити його для розбухання на деякий час. Точний час буде зазначено на упаковці. Буває достатньо і 15-20 хвилин.

Зварене філе необхідно дрібно нарізати. Морква, цибуля, а також лавровий лист і перець горошком потрібно вийняти з бульйону, а сам бульйон процідити для придбання більш прозорого вигляду. Для роботи буде потрібно всього один стакан отриманого курячого відвару, в нього додаємо желатин і доводимо до кипіння. Але ні в якому разі не кип`ятимо.

Для заливного краще взяти великі помідори, помити їх, зрізати верхівку і видалити м`якоть. Робити це потрібно акуратно за допомогою чайної ложки. Шкірку помідора не можна пошкоджувати, інакше все буде зіпсовано.

Помідори фаршируємо філе і заливаємо бульйоном. Прибираємо блюдо в холодильник не менше, ніж на 6 годин до повного застигання рідини. Через зазначений час заливне готове до вживання.