Перевернути пиріг з ананасами і карамеллю

У цього перевернутого пирога дуже насичений смак. Замість свіжого ананаса можна брати консервований, але тоді для тесту слід використовувати меншу кількість цукру.

Перевернутий пиріг з ананасами і карамеллю

Вам знадобиться

- 250 г борошна;
- 160 г цукру;
- 150 мл молока;
- 125 г вершкового масла;
- 125 мл рому;
- 16 г розпушувача;
- 1 ананас;
- 3 яйця;
- 7 коктейльних Вишеньок;
- 1 пакетик ваніліну;
- 3 краплі лимонного соку.
Для карамелі:
- 100 г тростинного цукру;
- 80 г вершкового масла.

Інструкція

Очистіть свіжий ананас, поріжте його кружечками. Якщо берете консервований фрукт, то він теж повинен бути цілими кружечками. Відкладіть 7 колечок ананаса, решта поріжте кубиками, залийте ромом.

Приготуйте карамель. Насипте в каструльку з товстим дном цукор, залийте водою, гарненько перемішайте до повного розчинення цукру. Поставте каструлю на середній вогонь, варіть карамель до золотистого кольору. У процесі варіння не перемішуйте масу!

Застеліть дно форми пергаментом, вилийте зверху карамель. Рекомендується попередньо пергамент намочити водою і гарненько віджати. Поверх карамелі викладіть кільця ананаса, вставте в кожне колечко по коктейльної вишеньці.

Приготуйте тісто. Збийте розм`якшене вершкове масло з цукром, додайте жовтки, молоко, ванілін, перемішайте. Просійте борошно з розпушувачем прямо в тісто. Додайте шматочки ананасів (тільки попередньо злийте з них ром), перемішайте - вийде однорідне тісто. Збийте білки з лимонним соком, щоб вийшли стійкі піки, введіть акуратними рухами внизу вгору в тісто.

Вийшло тісто викладіть у форму, випікайте при 180 градусах 40-50 хвилин. Потім переверніть форму на блюдо сервіровки, акуратно зніміть форму з пергаментом, трохи остудіть перевернутий пиріг з ананасами і карамеллю.