Труллі з гороховим песто і серрано

Труллі - це вид італійської пасти, серрано - смачна копчена шинка. У поєднанні з гороховим песто ці інгредієнти перетворюються на вишукану друге блюдо, яке не соромно подати до столу.

Вам знадобиться

Для страви:
- 100 г пасти трулли;
- 25 г копченої шинки;
- 2 ст. ложки пармезану.
Для горохового песто:
- 150 г зеленого замороженого горошку;
- 3 в`ялених помідора;
- 2 помідори черрі;
- 3 зубчики часнику;
- 5 ст. ложок оливкової олії;
- по 3 ст. ложки пластівців пармезану або кедрових горішків;
- 1 лимона;
- мелений перець, морська сіль.

Інструкція

Відваріть пасту трулли до готовності. Ви можете взяти і інші макарони, якщо не змогли придбати трулли. Зелений горошок відваріть в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин, потім злийте воду, обдайте крижаною водою і дайте стекти рідини з горошку.

Часник очистіть, дрібно порубати. Пармезан потріть на дрібній тертці. Поріжте свіжі і в`ялені томати дрібними кубиками. Розжарити суху чисту сковорідку, на неї підсушіть кедрові горішки.

Тепер змішайте горошок, горішки, пармезан і 2 столові ложки оливкової олії. Злегка пробийте занурювальним блендером. Додайте томати, часник, невелика кількість цедри з лимона, залишився оливкова олія. Посоліть і поперчіть за смаком. Знову пробийте блендером, до повної однорідності змішувати не потрібно. Горохове песто повинно вийти за консистенцією неоднорідним.

Злийте воду з пасти, змішайте її з гороховим песто. Додайте шинку серрано (не знайшли її у продажу, то замініть будь-який інший шинкою). Рясно посипте трулли з гороховим песто і серрано тертим пармезаном, відразу подавайте на стіл, поки сир не встиг до кінця розплавитися.