Як скласти меню тематичного вечері

Загальні правила організації тематичного вечері

Перш за все, слід визначитися з тематикою майбутньої вечері. Потім необхідно до дрібниць продумати декор кімнати, оформлення столу і музичний супровід. Наприклад, якщо вибір ліг на вечерю в італійському стилі, то можна роздрукувати на кольоровому принтері міні-прапорці Італії і прикрасити ними канапе або коктейлі- зшити або купити серветки і скатертину з національними орнаментамі- оформити кімнату в зелено-біло-червоній гамі (кольори італійського прапора) або розвісити по стінах венеціанські маски.

Але найважливіше - це вибір меню. Можна задатися питанням: з якими продуктами і стравами асоціюється обрана країна? Італія - це, звичайно, моцарелла, чіабатта, оливкова олія, піца, лазанья, спагеті.

Багато страв на тематичний вечерю готувати не варто. Адже це не «свято живота», а насамперед, культурно-освітній захід. Досить приготувати 3 страви - закуску, основне і десерт. Потім необхідно вибрати рецепт для кожної категорії страв. Тут, по можливості, слід враховувати смаки запрошених.

Меню вечері в італійському стилі

В якості закуски можна подати моцарелу з помідорами та базиліком. Свіжий сир моцарелла - невід`ємний компонент багатьох страв італійської кухні. Його смак ненав`язливий і дуже вишуканий. Для закуски з моцарелою знадобиться:
- 4 головки моцарелли-
- 4-5 великих помідора-
- 30 г базіліка-
- 100 г рукколи-
- 100 мл оливкової масла-
- 30 г бальзамічного уксуса-
- 50 г кедрових орешков-
- 15-20 г морської солі-
- мелений перець.

Моцарелу і помідори наріжте впоперек кружечками товщиною приблизно 1-1,5 сантиметра і викладіть на тарілку, чергуючи скибочки сиру і помідорів з листям базиліка. Збризніть все бальзамічним оцтом, посипте кедровими горішками, листям руколи, морською сіллю і перцем.

Відмінно підійде для італійського вечері паста з цукіні, помідорами і беконом. Щоб її приготувати, треба взяти:
- 300 г лінгвіні-
- 125 г бекона-
- 150 г цукіні-
- 100 г спаржі-
- 150 г помідоров-
- 10 мл лимонного сока-
- 1-2 зубчики чеснока-
- 40 мл оливкової масла-
- тімьян-
- петрушку-
- соль-
- перець.

Всипте лінгвіні в киплячу підсолену воду і варіть до стану аль денте (коли паста вже готова, але не встигла розваритися і залишається досить щільної). У розігрітій сковороді обсмажте на оливковій олії подрібнений часник з чебрецем. Потім додайте смужки бекону, кружечки цукіні і крупно нарізану спаржу. Помідори обдайте окропом, очистіть від шкірки і насіння, м`якоть порубаєте ножем.

Додайте в сковороду відварені лінгвіні і помідори, збризніть лимонним соком і тушкуйте все разом. У самому кінці всипте рубану петрушку і приправте за смаком сіллю і перцем.

На десерт можна приготувати ягідний тірамісу. Для нього буде потрібно:
- 100 мл кави еспрессо-
- 100 мл лікеру «Бейліс» -
- 16 штук печива савоярді-
- 250 г клубнікі-
- 125 г маліни-
- 125 г лохини.
Для крему:
- 2 яйця-
- 50 г цукру-
- 250 г сиру маскарпоне-
- 300 мл 33% вершків.

Відокремте у яєць жовтки від білків, Жовтки збийте з цукром в щільну піну і змішайте з маскарпоне. Вершки збийте окремо і додайте в жовткову суміш. Білки також збийте в щільну піну і обережно змішайте з основною масою. Потім поставте приготований крем хвилин на 30 в холодильник.

У цей час змішайте каву з лікером, умочіть в вийшла суміші печиво савоярді, дайте йому просочитися і злегка відіжміть. У форму викладіть шар просоченого печива, потім крему, слідом - ягоди. Повторіть шари ще раз і поставте ягідний тірамісу в холодильник, щоб трохи застиг. До столу десерт подавайте, розрізавши на порції.