ГОТУЄМО Тарту з ревенем :: Кулінарні рецепти

Солодка начинка з ревеню на розсипчастою основі з кукурудзяним борошном буде гідно оцінена справжніми гурманами!

Вам знадобиться

На 10 штук:
- 260 г кукурудзяного борошна;
- 260 г пшеничного борошна;
- 140 г полента;
- 140 г цукру;
- 12 г солі;
- 220 г вершкового масла;
- 170 мл вершків;
- 4 жовтки;
- джем з ревеню.

Інструкція

Замішувати тісто ми будемо в процесорі з плоскою насадкою для тіста. Масло нарізати середнім кубиком. Просіяти в чашу два види борошна, додати сіль, цукор, поленту, змішати всі сухі інгредієнти. Потім відправити до неї рубане масло і змішати так, щоб інгредієнти лише злегка об`єдналися, на повільних оборотах не більше хвилини.

Потім збільшити швидкість міксера до середньої і за 2 хвилини перетворити вміст чаші в крихту. Влити вершки і жовтки, знову довести до стану розсипчастого тесту.

З тіста скачати однакові кульки. Робочу поверхню злегка присипати борошном і кожну кульку перетворити в коржик близько 4 мм завтовшки.

У центр кожної викласти начинку (у мене на кожну йде 2 ст.л.) - джем з ревеню. Защипати краї, притягнувши їх до центру, але не закривати начинку до кінця.

Листи вистелити пекарської папером і, за допомогою широкої лопатки, перенести на них заготовки. Прибрати на холод на пару годин.

Духова шафа розігріти до 180 градусів і відправити туди охолоджені Тарту на 40 - 45 хвилин. Якщо печете відразу на 2 деках, то через 20 хвилин поміняйте їх місцями.