БУРЯКОВИЙ торт «Сюрприз» :: Кулінарні рецепти

Вельми незвичайний торт, дуже ніжний, смачний. Завдяки буряках торт «Сюрприз» набуває незвичайний колір, крем для торта робиться з сиром Філадельфія, який додає ласощів ніжності.

Вам знадобиться

На дванадцять порцій:
- 2 склянки цукру;
- по 1/2 склянки какао і молока;
- 1 стакан тертої вареного буряка;
- 2 1/2 склянки борошна;
- 500 г цукрової пудри;
- 250 г вершкового масла;
- 100 г сиру Філадельфія;
- 3 ст. ложки вершків;
- 2 ст. ложки меду;
- 2 ст. ложки соку лимона;
- 4 яйця;
- 2 ч. Ложки соди;
- по 1 ч. ложці солі, ванільного екстракту або ваніліну;
- щіпка солі.

Інструкція

Візьміть велику роз`ємну форму або дві-три невеликих круглих форм. Змастіть маслом. Духовку поставте прогрівати до 180 градусів. Буряк відваріть заздалегідь, остудіть, очистіть, потріть на тертці і полийте лимонним соком. Можете поки відставити буряк в сторонку, вона буде потрібно нам трохи пізніше.

Борошно змішайте з 1 чайною ложкою солі, содою, цукром, какао-порошком, маслом, яйцями, медом і молоком. Додайте 2 чайні ложки ванільного екстракту або ванільного цукру. Змішуйте в глибокій мисці. Додайте тертий буряк, збивайте міксером пару хвилин на середній швидкості. Викладіть цю масу в підготовлену форму, випікайте при вказаній температурі до готовності (хвилин 20-30). Не варто пересушувати буряковий бісквіт, він повинен вийти трохи вологим.

Тепер приготуйте крем. Для цього змішайте сир Філадельфія з вершками, дрібкою солі і 1 чайною ложкою ванілі. Додайте в крем цукрову пудру, збийте до утворення пишної маси. Готовий морквяний корж покрийте кремом, зверху можна прикрасити горіхами. Або ж можна зробити більш красивий торт - готовий корж остудіть і розріжте на три пласта, кожен промажьте кремом і з`єднайте їх між собою.