3 приголомшливих рецепта кремів для бісквіта

Торти і тістечка вважаються обов`язковим атрибутом тожества. А прикрашена смачним кремом бісквітна випічка може стати «цвяхом» святкового столу. Зазвичай бісквіти просочують масляним, сметанним або білковим кремом. Але використовуючи різні добавки і харчові барвники, можна урізноманітнити рецепти основних кремів до нескінченності, щоразу дивуючи і радуючи гостей і близьких.

Креми смачні, поживні і прекрасно прикрашають бісквітну випічку

Лимонний крем

Для приготування лимонного крему потрібно:
- 150 г вершкового масла-
- 1 стакан цукрового песка-
- 1 лимон-
- 1 яйце.

Перш за все, обдайте пару раз лимон окропом, затримуючи його кожного разу в окропі одну хвилину. В невисоку каструльку з довгою ручкою всипте цукровий пісок, вбийте яйце і покладіть вершкове масло. Натріть на дрібній тертці цедру лимона і видавіть з нього сік. Намагайтеся, щоб лимонні кісточки не влучили в крем, а соку видавити максимальну кількість. Додайте свіжовичавлений лимонний сік і цедру в каструлю з іншими інгредієнтами і поставте її на невеликий вогонь, помішуючи вміст. Тримайте на тихому вогні до повного розчинення цукрового піску. Після цього зніміть з вогню і дайте лимонному крему охолонути.

Якщо в цьому рецепті замінити лимонну цедру і сік чайною ложкою розчинної кави, вийде не менш смачний кавовий крем, який також можна використовувати при приготуванні бісквітних тортів.

Фруктово-сметанний крем

Щоб зробити фруктово-сметанний крем для бісквіта, треба взяти такі компоненти:
- 500 г жирної сметани-
- 1 стакан цукрового песка-
- 1-2 склянки полуниці або маліни-
- ванілін.

З`єднайте сметану з цукровим піском і добре збийте за допомогою міксера, блендера або віночком. Свіжу полуницю чи малину вимити, обсушити і розімніть вилкою. Потім додайте в збиту сметану ягідне пюре і ванілін. Ще раз ретельно все перемішайте.

Якщо крем готується взимку, то можна використовувати свіжоморожені ягоди (полуницю, малину, чорну смородину) або ягоди протерті з цукром. У цьому випадку цукровий пісок в крем не додається.

Желейний крем

Для приготування ніжного молочного крему з желатином знадобиться:
- ? л молока-
- 300 г цукрового песка-
- 20 г желатіна-
- 4 яйця-
- 1 лимон-
- 600-800 г малини, полуниці або вишень.

Заздалегідь, години за 2-3 до початку готування, залийте желатин (приблизно 4 чайних ложки без верху) 100 мілілітрами молока і залиште набухати. Після закінчення цього часу закип`ятіть 400 мілілітрів молока (це трохи більше 1? Склянки) з 200 грамами цукру.

Додайте в гаряче молоко набряклих желатин і розмішайте до повного його розчинення. Розітріть 4 яєчних жовтки з 100 грамами цукрового піску дочиста, після чого всипте 2 столові ложки борошна з верхом і змішайте з жовткова масою так, щоб не було грудочок. Потім з`єднайте з молоком, вливаючи невеликими порціями молоко в жовткова-борошняну масу і ретельно все розмішуючи, поки не вийде однорідна суміш. Потім додайте в неї 4 збитих в круту піну білка і натертий на дрібній тертці лимонну цедру. Приготований крем обережно перемішайте і дайте йому постояти 10-15 хвилин для загустіння.

Збираючи бісквітний торт, на кожен корж покладіть свіжі або консервовані ягоди (їх необхідно попередньо злегка віджати, щоб стік сік або сироп, і трохи підсушити серветкою), а зверху на ягоди нанесіть крем.