ЛАГМАН - узбецький суп :: Кулінарні рецепти

Напевно, приїжджаючи відпочивати до моря, ви замовляли в бістро і кафе суп Лагман. Це ситне і дуже смачна страва поєднує в собі освіжаючий смак овочів і ароматний смак м`яса. Любителям макаронних виробів теж пощастило - в цій страві є і локшина! Ця страва - справжній компроміс, коли ви не можете визначитися, що вам сьогодні з`їсти: суп або локшину.

Вам знадобиться

- 400-500 г яловичини;
- 2 головки цибулі;
- 1 морква великого розміру;
- 3-4 зубці часнику;
- 1 солодкий червоний перець;
- 5 картоплин;
- локшина або спагетті;
- зелень;
- сіль.

Інструкція

Наріжте м`ясо великими квадратними шматками. Дрібно пошинкуйте цибулю. Тепер обсмажте м`ясо з цибулею в сотейнику на великому вогні з невеликою кількістю масла. Поки м`ясо обсмажується, дрібно порубати часник. Морква поріжте соломкою. Надішліть всі інгредієнти в сотейник до м`яса. Обсмажуйте все, помішуючи регулярно.

Поріжте болгарський перець як вам подобається: кубиками або соломкою. Картопля поріжте кубиками, тільки не забудьте очистити його перед цим. Тепер відправляйте перець з картоплею в сотейник і тушкуйте до напівготовності. Якщо не хочете занадто густий суп, то не слідуйте оригінальним рецептом Лагмана: вода повинна не просто покривати овочі, а приховувати їх. Не забувайте, що в супі ще візьмуть участь спагетті. Посоліть суп за 5 хв до готування.

Поки вариться суп на помірному вогні, відваріть спагеті. Якщо не хочете бігати і шукати домашню локшину, магазинні спагетті цілком підійдуть. Після варіння відкиньте спагетті на друшляк.

Тепер подавайте Лагман. Порубаєте зелень. Покладіть в тарілки спагетті і залийте їх супом. Посипте рубаною зеленню і насолоджуйтеся.