Табула з бринзою і апельсинами

Ця страва засноване на кухні Близького Сходу. Салат бажано готувати заздалегідь. Він може бути поданий як самостійний, повноцінне блюдо.

Вам знадобиться

- крупа булгур - 250 г;
- помідори - 500 г;
- лук солодкий - 1 шт .;
- чорні маслини - 50 г;
- перець чилі - 1 шт .;
- свіжі прянощі - пучок;
- часник - 1 часточка;
- олія оливкова - 2 ст.л .;
- апельсин - 2 шт .;
- бринза - 200 г;
- цукрова пудра - 0,5 ч.л .;
- мигдаль - 25 г.

Інструкція

Насамперед приготуйте булгур. Викладіть його в миску, залийте водою, нагрітою до кипіння, і перемішайте. Залиште набухати на 30 хвилин.

Помийте помідори, поріжте їх на маленькі шматочки. Цибулю очистіть і подрібніть. Маслини поділіть на навпіл. Перець чилі звільніть від насіння і дрібно нарубати. Пряні трави помийте і накришить. Часточку часнику звільніть від лушпиння, роздушіть і дрібно нарубати. Зберіть всі підготовлені продукти, крім булгура, в загальній мисці, перемішайте. Додайте оливкове масло.

З чистого апельсина зніміть цедру тонкими смужками. Це зручно робити спеціальним приладом або гострим ножем. Готову цедру викладіть в овочеву суміш. Очистіть обидва апельсина, видаліть кісточки, білі частини. М`якоть накришить і складіть до овочів, перемішайте.

Настоявшийся булгур викладіть на сито. Як тільки надлишок рідини зіллється, відправте булгур в миску до овочів. Трохи остиглий напівфабрикат накрийте і приберіть в холодильник на 20-40 хвилин.

Перед самою подачею замісіть в салат накришених бринзу і нарізану, обсмажену мигдаль. Сіль і перець додайте за смаком. Подайте табуле з бринзою і апельсинами салат-латук і молодий шпинат.