АРОМАТНІ кексики «Топленочкі»

Моя бабуля, коли ми в дитинстві приїжджали до неї в гості, нерідко ставила спозаранку молоко в російську піч і подавала його нам на сніданок з скибкою короваю та малиновим варенням. Ось це була смакота! До цих пір люблю смак топленого молока, і коли спробувала ці кексики, тут же витребувала у господині будинку рецепт!

Вам знадобиться

- 1/2 склянки цукру,
- 3 яйця,
- 250 г шоколадного масла,
- щіпка ваніліну,
- 150 мл ряжанки,
- 10 г розпушувача.
Для глазурі:
- 1 білок,
- 200 г цукрової пудри,
- харчовий барвник рожевого кольору.

Інструкція

Яйця збити в піну, додати цукор, знову збити. Змішати з розм`якшеним вершковим маслом. Додати половину ряжанки. Борошно, ванілін і розпушувач перемішати і порціями всипати в масу. Добре перемішати.

Влити залишилася ряжанку, перемішати і розлити по підготовлених формочках. Пекти 20 хв. при 180 °. Готові кексики прикрасити цукровою глазур`ю, збивши білок з цукровою пудрою і додавши харчовий барвник.

За бажанням можна також зробити «розочки» з мастики. Для цього 5 г желатину потрібно замочити в холодній воді (2 ст. Л.). Щоб він швидше розчинився, його можна поставити на водяну баню (тільки не доводьте суміш до кипіння). А потім, трохи остудивши, всипати в масу просіяне цукрову пудру (200-250 г). Вимісити, капнути трохи лимонного соку. Розвести потрібний харчовий барвник в невеликій кількості води, додати в мастичну суміш і знову добре вимісити. З маси виліпити «квіточки», прикрасити кекси.