КАРТОПЛЯНІ оладки з копченою сьомгою

Ці ніжні картопляні оладки з солоною або копченої рибкою можна подати до сніданку або вечері. А ще це чудова закуска для святкового столу. Готуються оладки за 45 хвилин.

Вам знадобиться

- 500 г картоплі;
- 3 ст. ложки борошна;
- 1 цибулинка;
- 1 яйце;
- масло рослинне, перець, сіль.
Для начинки:
- 250 г сирного або вершкового сиру;
- 200 г копченої сьомги;
- зелена цибуля.

Інструкція

Очистіть сиру картоплю, потріть її на терці. Краще для оладок брати жовтий картопля, він більш Крохмалистий. Гарненько відіжміть потертий картопля, перемішайте його і знову відіжміть надлишки соку, а то оладки у вас вийдуть жирними і вологими.

Очистіть цибулину, поріжте її дуже дрібно, додайте до картоплі (в даному випадку ріпчасту цибулю перешкоджає швидкому потемніння готових оладок), влийте злегка збите сире яйце, засипте борошно з перцем і сіллю. Все добре перемішайте - картопляне тісто для оладок готово.

На сковорідку влийте масло, розігрійте його, викладайте оладки ложкою, обсмажте з одного боку протягом пари хвилин до утворення скоринки, потім переверніть на іншу сторону, смажте до скоринки. Готові оладки викладайте на паперові серветки, щоб надлишки жиру стекли. З отримав тесту повинно вийти приблизно 25 оладок.

Викладіть на кожну оладки зверху невелику порцію сиру (можете замінити густою сметаною), покладіть шматочок копченої сьомги. Ще зверху додатково можна прикрасити пір`ям зеленого лука. Картопляні оладки з копченою сьомгою готові, можете подавати їх на стіл.