ЯКА закуска потрібна до білого вина

Білі вина, як правило, вживаються як аперитив. Також їх подають до холодних закусок з сиром, овочами, морепродуктами, до чорної і червоної ікри, рибних страв, фруктам і несолодким десертів.

Поєднання білого вина з фруктами вважається гармонійним

Вам знадобиться

Для салату-коктейлю з лосося:
- 400 г малосолона лосося;
- 7 ст. л. маринованих білих грибів;
- 2 апельсини;
- яблуко;
- 2-3 свіжих огірка;
- 1 помідор;
- 70 г майонезу;
- листя салату;
- зелень.
Для закуски з помідорів з моцарелою:
- 150 г креветок;
- 250 г сиру моцарелла;
- 6 помідорів;
- 4 ст. л. оливкової олії;
- свіжий базилік;
- мелений чорний перець;
- сіль.
Для кальмарів в сметані:
- 550 г філе кальмарів;
- 250 г сметани;
- 3 ст. л. вершкового масла;
- 2 ст. л. борошна;
- зелень;
- перець;
- сіль.
Для десерту «Попелюшка»:
- 1 склянки морквяного соку;
- 1 стакан сливового соку;
- 1 склянки 15% сметани;
- 3 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. швидкорозчинного желатину;
- 6 ст. л. води;
- ківі для прикраси.

Інструкція

Салат-коктейль з лосося

Наріжте малосолоний лосось тонкими стрічками, а мариновані білі гриби розріжте навпіл. Апельсини очистіть від шкірки і білих плівок і наріжте кубиками. Розріжте на 2 половини яблуко, видаліть серцевину, а м`якоть також поріжте дрібними кубиками. Огірки очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою. На дно порційних вазочок, фужерів або креманок викладіть листя салату, зверху покладіть огірки і лосось, потім - апельсини і яблуко. Полийте салат зверху майонезом і прикрасьте подрібненою зеленню.

Закуска з помідорів з моцарелою

Вимийте і висушіть помідори, а потім наріжте їх разом з моцарелою кружальцями завтовшки приблизно 0,5 сантиметра і викладіть їх внахлест, чергуючи між собою і закривши всю поверхню сервировочного страви. Злегка посоліть, поперчіть і посипте листочками свіжого базиліку. Відваріть в підсоленій воді креветки, остудіть, очистіть від панцирів і розкладіть зверху на підготовлені помідори і моцарелу. Готову закуску збризніть оливковим маслом і дайте трохи постояти, щоб просочилася.

Кальмари в сметані

Разморозьте філе кальмарів, промити, обсушити і наріжте крупною соломкою. Посоліть запаніруйте в столовій ложці борошна і обсмажте на 2 столових ложках вершкового масла протягом 2-3 хвилин. Потім перекладіть в каструлю. Злегка обсмажте на вершковому маслі столову ложку борошна. Потім влийте сметану, помішуючи, щоб не було грудочок, проваріть разом з борошном протягом 3-4 хвилин. Залийте приготованим сметанним соусом кальмарів, накрийте кришкою і тушкуйте хвилин 5 на повільному вогні до готовності. Потім викладіть на блюдо і посипте подрібненою зеленню.

Десерт «Попелюшка»

Підігрійте морквяний сік. Змішайте столову ложку желатину з 2 столовими ложками гарячої кип`яченої води і розмішайте до повного його розчинення. Змішайте з морквяним соком, розлийте у форми або креманки на 1/3 висоти і поставте в холодильник до повного застигання. Збийте сметану з цукром, змішайте з розведеним у тій же пропорції желатином і розлийте у форми із застиглим морквяним соком на 2/3 висоти. Знову поставте в холодильник до повного застигання. Останній, сливової, шар приготуйте таким же чином і заповніть форму до країв. Готове желе прикрасьте кільцями ківі.