ЯК звернути роли - 6 основних кроків

Для приготування ролів в домашніх умовах вам буде потрібно бамбукова циновка (макісу), яка є необхідним атрибутом для згортання ролів. Щоб рол придбав ідеально рівну геометричну форму, при його закручуванні необхідно дотримуватися кількох простих правил.

Інструкція

Перед тим як приступити до приготування ролів, рогожу слід обернути харчовою плівкою, щоб шматочки рису не застрягли в щілинах між бамбуковими паличками. Спочатку на рогожу кладеться лист пресованих водоростей норі. Зверху листа викладається рис для суші (з одного краю необхідно залишити невелику ділянку, не покритий рисом), після чого лист норі необхідно перевернути рисом назовні.

Далі можна викладати приготовлену начинку для ролу. Починати краще всього з вершкового сиру, який слід викладати строго по центру аркуша водоростей норі. Поруч з «доріжкою» з сиру викладаються інші інгредієнти.

Закручування ролів - це найбільш складний етап їх приготування. Підніміть край циновки двома руками, захопивши при цьому лист водоростей норі, і починайте загортати рол разом з начинкою.

Закручувати рол потрібно поступово. Не варто намагатися зробити ідеальний рулет одним рухом. При згортанні ролу рогожу слід щільно притискати, розгладжуючи всі нерівності. Ви можете надати роллу необхідну форму (квадрат і коло). За своєю структурою квадратний рол виходить більш щільним - при вживанні він не буде розвалюватися.

Останній оборот потрібно зробити так, щоб порожній край листа норі опинився внизу. На цю ділянку водоростей потрібно покласти кілька зерняток рису, розчавити їх і скріпити рол, притискаючи його з усіх боків. Завдяки рису краю ролу будуть надійно триматися, зберігаючи його форму.

Після того, як у вас вийшов рулет ідеально круглої або квадратної форми, залишається лише зрізати нерівні краї. Далі рол нарізається на кілька рівних частин (6-8 штук) і викладається на блюдо.