Гуакамоле з насінням коріандру :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гуакамоле - мексиканська паста з авокадо, вона може бути гарніром або повноцінної закускою. Вибирайте авокадо для гуакамоле стигле, щоб його можна було перетворити на пюре за допомогою звичайної вилки. Хоча найчастіше готують гуакамоле в ступці, така паста виходить набагато ароматні.

Вам знадобиться

На три порції:
- 1 авокадо;
- 1 зелений перець;
- 3 зелених перцю чилі;
- 1/2 помідора;
- 1/2 цибулини;
- 4 шт. насіння коріандру;
- 1/2 ч. Ложки лимонного соку;
- сіль.

Інструкція

Цибулю дрібно поріжте, аналогічно подрібніть помідор і зелений перець. Роздробити насіння коріандру в ступці. Якщо ступки немає, насіння можете подрібнити плоскою стороною ножа на обробній дошці.

Авокадо поділіть на дві частини, кісточку витягніть, але не поспішайте викидати її. Витягніть м`якоть, укладіть в миску, розкришіть її виделкою.

Додайте до м`якоті авокадо перець, цибуля, чилі, коріандр, помідор, влийте сік лимона, посоліть за смаком.

Все перемішайте, перекладете пасту в сервировочную чашу, прикрасьте кісточкою від авокадо. Прикрийте плівкою, поставте в холодильник хоча б на десять-двадцять хвилин (в ідеалі - на півгодини).

Перед подачею витягніть з гуакамоле перці чилі. Гострий соус готовий, він ідеально підходить до будь-якого м`яса. Або можете подати гуакамоле разом з крекерами в якості закуски.