Рецепт салату з копченою ковбасою

Рецепт салату з копченою ковбасою і смаженими овочами

Інгредієнти:
- 200 г одеської або краківської колбаси-
- 200 г різаної стручкової квасолі
- 1 помідор вагою 150 г-
- 100 г (половинка) червоного або оранжевого болгарського перца-
- 2 листи зеленого салата-
- по 20 г зеленої цибулі і руколи-
- 4 ст.л. рослинного масла-
- сіль.

Якщо ви взяли заморожену квасолю, то варити її не потрібно. Покладіть її в сковороду, тушкуйте 15 хвилин на середньому вогні, а потім підрум`яньте на сильному.

Варіть квасолю в підсоленій воді 15 хвилин, після чого перекладіть її в друшляк. Розігрійте в сковороді 2 ст.л. рослинного масла і обсмажте в ньому зелені стручки на сильному вогні разом з кубиками болгарського перцю. Викладіть овочі і підсмажте в тому ж маслі четвертинки помідора, але зовсім небагато, щоб вони не перетворилися на кашу.

Очистіть ковбасу і наріжте на поперечні кружки товщиною 1,5-2 см. Порвіть руками листя салату, порубати зелена цибуля. З`єднайте всі підготовлені інгредієнти салату і листочки руколи в одному посуді. Полийте їх залишилися рослинним маслом і посипте дрібкою солі.

Салат з копченою ковбасою і свіжими овочами

Інгредієнти:
- 150 г салямі-
- 2 огурца-
- 150 г китайського салату або молодий білокачанної капусти-
- 1 болгарський перець-
- 20 г укропа-
- 3 ст.л. сметани-
- 1 ст.л. французької горчіци-
- щіпка чорного меленого перца-
- сіль.

Тонко нашаткуйте салат або капусту. Поріжте смужками огірки, болгарський перець і салямі. Подрібніть зелень кропу, попередньо відрізавши товсті стебла. Складіть все у салатницю, трохи підсолити, пам`ятаючи про те, що в копченої ковбаси вже є сіль. Зробіть заправку з сметани, гірчиці і чорного перцю. Збийте суміш і залийте нею салат. Все добре перемішайте.

Салат з копченою ковбасою, квасолею і яблуком

Інгредієнти:
- 300 г копченої ковбаси з великим жірком-
- 1/2 ст. червоною квасолі
- 2 яблука зеленого сорту (наприклад, Гренні-смит або голден) -
- 1 червона цибулина-
- 3 ст.л. уксуса-
- 3 ст.л. майонеза-
- сіль.

При відсутності часу і бажання готувати суху квасолю її можна замінити консервованою, проте смак від цього трохи зміниться.

Вимочіть квасоля в холодній воді протягом 2 годин. Відкиньте боби на друшляк і зваріть їх до повної готовності (м`якості). Замаринуйте півкільця цибулі в оцті на 10 хвилин. Наріжте ковбаску і яблука соломкою. Змішайте всі компоненти салату, заправте майонезом і дайте, як слід, настоятися. Потім досоліть, якщо потрібно.