Морозиво «Трюфель» готується з декстрози - це найважливіший цукор, який в медичній термінології зветься глюкозою. У рецептах морозива декстроза відповідає не за солодкість ласощі, а за його текстуру - з нею ласощі виходить без великих крижинок.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 2 склянки молока;
- - 3 яєчних жовтки;
- - по 3 ст. ложки цукру і 35% -них вершків;
- - 1,5 ст. ложки сухого молока;
- - декстроза і паста "Трюфель" додається за смаком.
Інструкція
Візьміть глибоку миску, змішайте в ній цукор, сухе молоко, декстрозу.
Нагрійте молоко до 75 градусів, додайте вершки з яєчними жовтками, засипте суху суміш, пробийте всі блендером.
Додайте в суміш трюфельну пасту за смаком, знову все перемішайте.
Приберіть миску в холодильник. За 30 хвилин суміш застигне.
Тепер викладіть суміш в апарат для морозива, доведіть до готовності (хвилин 40) або ж приберіть масу в морозильну камеру, але тоді на готування десерту піде кілька годин, протягом яких суміш треба буде регулярно помішувати.
Викладіть готове морозиво по креманкам. Можете полити розтопленим шоколадом, прикрасити свіжими ягодами журавлини.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія