ВИПІЧКА з сиром: смачно і корисно

Сир - один з найпопулярніших молочних продуктів, який відрізняється високим вмістом білків і корисних мінеральних речовин. Включення в раціон сирних страв сприяє зміцненню кісткової тканини, серцевого м`яза і нервової системи, нормалізує жовчовивідних функцію, захищає печінку від ожиріння. Завдяки своїй легкій засвоюваності сир рекомендується обов`язково вводити в меню дітей і літніх людей.

Рецепт печива «Для душі»

Це просте, але дуже смачне сирне печиво, яке підійде і для повсякденного столу, і для торжества. Для його приготування треба взяти:
- 1 склянка пшеничного борошна-
- 200 г творога-
- 120 г вершкового масла-
- 120 г цукрового песка-
- 2 яєчних желтка-
- цедру 1 лімона-
- 1 ч. Л. пекарського порошка-
- 1 пакетик кокосової стружкі-
- 100 г меду.

Розм`якшене вершкове масло і борошно порубати ножем. Сир протріть через сито або металевий друшляк. Додайте до борошняної суміші цукровий пісок, сир, яєчні жовтки, натерту на дрібній тертці лимонну цедру, пекарський порошок і замісити з усіх компонентів круте тісто. Скачайте його в колобок і дайте постояти хвилин 10-15 при кімнатній температурі.

Потім розкачайте тісто в пласт товщиною 1 сантиметр і виріжте фігурними формочками печиво. Викладіть підготовлені вироби на змащений олією лист і випікайте в попередньо нагрітій духовці 25 хвилин при температурі 170оС. Потім печиво остудіть і перекладіть на блюдо. Змастіть кожне медом і посипте кокосовою стружкою.

Рецепт ароматних ватрушек

Мабуть, найвідомішою випічкою з сиром є ватрушка. Існує безліч рецептів цього популярного десерту. Щоб зробити ароматні ватрушки з ванільним кремом, потрібно:
- 300 г борошна-
- 180 мл молока-
- 150 г творога-
- 1 яйце-
- 100 г цукрового песка-
- 2 пакетики ванільного цукру-
- 3 ч.л. розпушувача для тесту-
- ? пакетики ванільного пудінга-
- 9 половинок консервованих абрікосов-
- 1 желток-
- цукрова пудра.

Сир протріть через сито і змішайте з маслом, яйцем, 50 грамами цукрового піску і ваніліном. Борошно змішайте з розпушувачем, додайте до сирної маси і замісити тісто.

Ванільну суміш для пудингу і залишився цукровий пісок розведіть в 4 столових ложках молока. Потім змішайте з рештою молоком і, помішуючи, доведіть до кипіння. Після чого зніміть ванільний крем з вогню і остудіть.

Сирне тісто розкачайте і розріжте на 9 квадратів. Кожен кут квадратів надріжте до центру і загніть праві половинки куточків. Застеліть деко папером для випікання і розкладіть на ній ватрушки. У середину кожної покладіть ванільний крем і по половинці консервованого абрикоса. Змастіть тісто збитим яєчним жовтком і випікайте 15 хвилин в духовці при температурі 200оС. Остиглі ватрушки посипте цукровою пудрою.