РИБА з овочами по? Прованськи :: Кулінарні рецепти

Запечена рибка з овочами - це універсальне блюдо, подати його можна у свята, на повсякденний вечерю. Якщо ж приготувати рибу по-прованськи, то ваш кулінарний шедевр оцінять абсолютно все. Для цього рецепта потрібно купити рибне філе без кісток, ідеально підійде сьомга, палтус, форель, окунь.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 360 г філе риби;
- 1 червона цибулина;
- 16 шт. стручкової зеленої квасолі;
- 10 помідорів чері;
- 6 маслин без кісточок;
- 2 зубчики часнику;
- по 3 ст. ложки білого сухого вина, оливкової олії;
- 1/4 ч. Ложки чорного свіжого перцю;
- морська сіль, подрібнена петрушка, дижонская гірчиця.

Інструкція

Рибу по-прованськи готують в духовці, тому поставте її прогрівати до 220 градусів.

У мисці перемішайте біле вино, оливкова олія, додайте порізані маслина, подрібнені зубчики часнику, петрушку, сіль, перець і гірчицю.

Візьміть два аркуші фольги, викладіть на кожен по половині стручкової квасолі, зрізавши у неї кінчики, а також черрі, розрізані навпіл.

Викладіть на овочі зверху по шматочку риби, збризніть приготовленої раніше заправкою. Покладіть зверху кільця червоної цибулі.

Загорніть фольгу щільніше, покладіть на деко, приберіть в духовку на 15 хвилин.

Після цього відкрийте фольгу, тільки будьте обережні - НЕ обпечіться гарячою парою. Перекладіть рибу з овочами на сервіровочні тарілки. Полийте соком, який залишиться у фользі. Присипте чорним перцем, морською сіллю, збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Подавайте гарячим.