ЯК приготувати Віденський шніцель

Для приготування традиційного Віденського шніцеля зазвичай використовують телятину і свиняче сало для обсмажування. Але можна також використовувати м`ясо свинини, курки або індички, обсмажене на маслі. Віденський шніцель вийде таким же чудовим на смак, прекрасно поєднується з картопляним гарніром.

Вам знадобиться

4 шматки м`яса для відбивних котлет з телятини (свинини, філе курки), нарізаного по 0,5 см. По 150 грам кожен
2 ст.л борошна
2 яйця
2 ст.л молока
1-2 зубчики часнику, пропущений через Часничниці
1,5-2 склянки панірувальних сухарів
сіль і перець за смаком
соняшникова олія або свинячий жир для смаження

Інструкція

Промийте м`ясо для котлет холодною водою, трохи осушите від зайвої води, злегка відбийте.

Змішайте борошно і панірувальні сухарі в неглибокій мисці.

Збийте віночком в окремій мисці яйця з 2 ст.ложками молока, злегка підсолити.

Натріть м`ясо сіллю, перцем і часником, пропущеним через Часничниці.

Налийте соняшникової олії, щоб воно могло покрити дно сковороди на 1,5-2 см.

Кожен шматок м`яса послідовно опустіть спочатку в миску з борошном і панірувальними сухарями, потім у миску з яйцями, а потім знову в борошно.

Паніровані шматки опустіть в гарячу олію, обсмажуйте по 4 хвилини з кожного боку. Готовий шніцель викладіть на паперовий рушник для вбирання зайвого жиру.