АМЕРИКАНСЬКІ капкейкі з кремом

Капкейкі - це американська назва десерту, в перекладі означає - кекс і чашка, тобто, по суті, це кекс розміром з чашку. Виглядають тістечка як маленькі тортики, їх завжди прикрашають кремом і різної кондитерської атрибутикою. До какейкам в Америці ставляться так само натхненно, як у нас в Росії до великодніх пасок.

Вам знадобиться

На дванадцять порцій:
- 200 г пшеничного борошна;
- 150 г цукру;
- 120 мл молока;
- 100 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1 ч. Ложка розпушувача;
- щіпка солі.
Для крему:
- 200 г вершкового масла;
- 200 г цукру;
- 5 яєчних жовтків;
- 5 яєчних білків;
- 1 ст. ложка соку лимона.

Інструкція

Масло з цукром збийте до однорідності, повинна вийти пишна маса. Додайте яйця, ванілін, сіль, продовжуйте збивати.

Просійте борошно з розпушувачем, додайте до масла, перемішайте. Додайте молоко, перемішайте все до однорідності. Розподіліть тісто по формах.

Випікайте капкейкі 25 хвилин при 180 градусах.

Приготуйте крем. Змішайте цукор з білками, поставте на водяну баню. Збивайте хвилини 3, поки цукор не розчиниться. Перекладіть суміш в окремий посуд, додайте лимонний сік, збийте до стійких піків.

Додайте в крем розм`якшене масло, можете додати будь-який харчовий барвник.

Приберіть крем в холодильник на годину, щоб він схопився.

Готові американські капкейкі прикрасьте білково-масляним ніжним кремом.