ПОЛУНИЧНІ капкейкі з сирно-полуничним кремом

Капкейк - американська назва десерту, який нагадує кекси або маффіни. Дуже просто приготувати полуничні капкейкі з ніжним кремом з полуниці і сиру маскарпоне. Крім полуничного десерту, ви можете приготувати і апельсиновий за цим рецептом - вийдуть капкейкі з цитрусової кислинкою.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 4 склянки цукрової пудри;
- 1,5 склянки пшеничного борошна;
- склянка цукру;
- стакан полуничного пюре;
- 1/4 склянки молока;
- 3/4 склянки вершкового масла;
- 230 г сиру маскарпоне;
- 2 яйця;
- 1 ч. Ложка ванільного екстракту;
- щіпка солі.

Інструкція

Духовку прогрійте до 180 градусів. Вставте в кожну формочку для маффінів паперові вкладиші.

Змішайте в глибокій мисці борошно з розпушувачем і дрібкою солі.

Окремо змішайте 0,5 склянки вершкового масла і склянку цукру. Збийте до легкого стану, потім введіть яйця по одному, влийте молоко, додайте ванільний екстракт і 0,6 склянки полуничного пюре. Пюре приготуйте зі свіжої полуниці - просто подрібніть її в блендері. Введіть масу з борошном, збиваючи все міксером.

Розкладіть тісто по формах, випікайте 20-25 хвилин при вказаній температурі, після цього охолодіть.

Змішайте 0,25 склянки вершкового масла і сир маскарпоне. Додайте залишки полуничного пюре, введіть цукрову пудру - її кількість може відрізнятися від зазначеного, вводите її до тих пір, поки крем не придбає потрібну вам консистенцію.

Перекладіть вийшов крем в кондитерський мішок, прикрасьте їм готові капкейкі зверху.