Арабська вуха зі східними спеціями

Вуха - це різновид рибного супу. Сьогодні існує безліч рецептів приготування юшки. Наприклад, можна приготувати юшку по-арабськи, додавши в суп багато східних спецій для додання особливого аромату. Зазвичай юшку варять з риби, яка дає прозорий навар (окунь, судак, йорж). Але можна брати і щуку, миня, язя або лина.
Арабська вуха зі східними спеціями



Вам знадобиться
  • - 400 г риби;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 лимон;
  • - 4 ст. ложки оливкової олії;
  • - 1 лавровий лист;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 1 ст. ложка борошна;
  • - 1 гострий перець;
  • - мелений імбир, гвоздика, білий перець;
  • - чебрець, кріп, кінза.
Інструкція
1
Обрану рибу промийте, поріжте великими шматками.
2
Очистіть цибулину. Різати її не треба - нашпигуйте цибулину гвоздикою.
3
Закип`ятіть в каструлі воду, додайте в неї цибулину, засипте спеції і подрібнену ароматну зелень.
4
Влийте в каструлю оливкова олія, варіть 10 хвилин на помірному вогні.
5
Додайте в каструлю шматочки риби, варіть ще 20 хвилин. Після закінчення цього часу дістаньте рибу, дайте їй трохи охолонути, видаліть кісточки. Цибулину з бульйону можна не діставати.
6
Борошно розведіть невеликою кількістю води, влийте її до рибного бульйону, додайте подрібнений часник і рибне філе.
7
Варіть арабську юшку ще 5 хвилин.
8
Вичавіть з одного лимона сік і влийте його в каструлю перед подачею до столу. Окремо до такої вусі подайте сухарики.

Переглядів: 4335

Увага, тільки СЬОГОДНІ!