ВКУСНАЯ вуха: рецепт з апельсином і яйцем

Вуха - особливий суп з риби, який своїм смаком і ароматом не тільки пробуджує апетит, але і піднімає настрій. Існує чимало рецептів приготування цієї страви. Якщо ви хочете зробити смачну і незвичайну юшку, спробуйте додати до звичного списку інгредієнтів яйця і апельсини.

Смачна юшка: рецепт з апельсином і яйцем

Вам знадобиться

На 6 порцій:
- 1 щука;
- 1 судак;
- 1 морквина;
- 500 г картоплі;
- 1 цибулина;
- 2 яйця;
- 1 апельсин;
- пучок петрушки і кропу;
- лавровий лист;
- 1/3 стебла селери;
- сіль за смаком.

Інструкція

Випатрайте щуку і судака. Для приготування цієї страви знадобиться тушки риби вагою не більше 500 г. Наріжте філе риби на порційні шматки. Не робіть їх занадто маленькими.

Плавники, голови і хвости помістіть в каструлю і залийте 2 л води. Доведіть до кипіння і зніміть з`явилася піну.

Очистіть цибулину і морквину. Промийте їх і селеру, потім додайте в каструлю з рибою. Попередньо нарізати їх не потрібно. Варіть близько 15 хвилин.

Видаліть з каструлі плавники, голови, хвости і овочі. Бульйон процідіть. Потім знову помістіть в каструлю і доведіть до кипіння. Посоліть за смаком.

Очистіть картопля від шкірки і наріжте брусочками. Покладіть овоч в каструлю з бульйоном. Через 5 хвилин помістіть туди і шматки риби. Доведіть рибу до готовності.

Відправте в каструлю яйця. Попередньо розбийте їх над мискою, щоб осколки шкаралупи випадково не догодили в юшку. Додавши яйця, негайно перемішайте їх у вусі.

Зніміть каструлю з плити. Покладіть в юшку рубаний кріп і петрушку, додайте лавровий лист. Потім поріжте апельсин на тонкі кружальця. Попередньо Не застосовуйте для очищення фрукт від шкірки, тільки ретельно промийте його. Помістіть апельсин в юшку і закрийте каструлю кришкою. Потомите суп 20 хвилин і після цього подавайте на стіл.