Який крем кращий для прикраси торта

Базова основа

Кожен десерт вимагає свого крему. Наприклад, бісквітний торт потребує дуже сильної просочуванні, так як його коржі виходять сухими і ламкими. Для цього десерту краще використовуватися масляний або сметанний крем.

Один з найпростіших рецептів наступний: необхідно взяти 1 банку вареного згущеного молока і 400 мл густої сметани. Перемішати інгредієнти між собою і дати добре настоятися. Таким кремом краще змащувати торт заздалегідь, щоб коржі добре просочилися. При бажанні в крем можна додати подрібнену курагу. Цей крем хороший як для просочення, так і для прикраси самого кулінарного виробу.

Ще один варіант - масляний крем, у складі якого:

- 200 г м`якого вершкового масла-
- 1 банка згущеного молока.

Ці компоненти слід перемішати між собою до стану густої сметани. Можна також додати в масу какао-порошок - вийде простий шоколадний крем.

Кремові вишукування

Але простий крем іноді виглядає трохи нуднувато, тому багато кулінари навчилися готувати справжні шедеври, прикрашаючи торти небаченими фарбами та фігурами. Як правило, до складу складних кремів входять яйця, вершкове масло та вершки (або молоко) з цукром. Для краси додають харчові барвники. Їх сьогодні можна без особливих зусиль придбати в магазині, але краще все ж скористатися природними фарбами.

Наприклад, натерта цедра лимона подарує гарний жовтий відтінок, червоний або рожевий колір можна отримати, використовуючи сік червоних ягід, вино або буряковий сік. Зелений колір чудово виходить зі шпинату, а коричневий - з кави міцної заварки або перепаленого цукру.

Напевно, найскладнішими в приготуванні є сирний і заварний крем, так як їх необхідно варити. А ось крем, до складу якого входить желатин, дозволить створити справжній кулінарний шедевр, адже в нього можна додати різні фрукти і ягоди, а значить, торт буде виглядати по-справжньому святково. До того ж такий десерт буде не лише смачним, але і корисним.

Для отримання крему з желатином слід правильно приготувати основу. Для створення подібної прикраси зазвичай вистачає однієї пачки порошку (приблизно 25 г), який потрібно приготувати способом, зазначеним на упаковці. Потім отримана маса додається в чашку з основними інгредієнтами (як правило, це сметана або збиті вершки).

Для сметанного крему з желатином потрібно:

- 25 г желатіна-
- 200 г сметани-
- 120 г цукрової пудри-
- ваніль або інші харчові ароматизатори - за смаком.

Запарити желатин зазначеним на пачці способом. В окремій чашці збити сметану і пудру, дати масі настоятися. Потім, після появи піни, влити желатин, продовжуючи заважати. Отриманий крем поставити в холодильник до загустіння.