ЯК зробити домашню мастику для торта

Справжньою окрасою святкового столу є торт, який повинен бути обов`язково смачним і красивим. Для прикраси випічки можна використовувати мастику, за консистенцією нагадує пластилін. З неї господині роблять різні фігурки і навіть цілі їстівні композиції.

Прикраси з мастики роблять випічку святкової

Рецепт мастики з маршмеллоу

Слово «маршмеллоу» перекладається як «зефір», але цей вид солодощів до традиційного зефіру не має відношення. Це різновид жувального суфле. Маршмеллоу є ідеальною основою для приготування в домашніх умовах мастики для торта.

Щоб зробити мастику з маршмеллоу, знадобиться:
- 90-100 г маршмеллоу (пакет жувального суфле) -
- 1-1? склянки цукрової пудри-
- 1 ст. л. лимонного соку або води.

Найчастіше маршмеллоу бувають двоколірними (біло-рожевими), тому, перш за все, поділіть їх за кольорами і складіть білі і рожеві половинки окремо. Потім додайте в маршмеллоу одного кольору столову ложку лимонного соку або води і поставте на 10-20 секунд в мікрохвильову піч. За цей час солодощі разбухнут і рази в два збільшаться в об`ємі. Харчові барвники в підготовлювану мастику додаються відразу, як підталі маршмеллоу дістаються з мікрохвильовки. Добре розмішайте все ложкою і починайте всипати невеликими порціями просіяне цукрову пудру, безперервно заважаючи ложкою або лопаткою. Як тільки заважати мастику стане скрутно, перекладіть її на присипану цукровою пудрою робочу поверхню і продовжите розминати руками, поки вона не перестане липнути до долонь. Після цього ретельно загорніть приготовлену масу в харчову плівку (стежте, щоб повітря не потрапив всередину) і помістіть на півгодини в холодильник. Після закінчення цього часу, дістаньте готову мастику, перекладіть на присипаний крохмалем стіл і розкачайте в тонкий пласт, з якого можна сформувати різні фігурки, квіти, листочки або використовувати як покриття для торта.

Рецепт молочної мастики

Для приготування молочної мастики треба взяти:
- 1 склянка цукрової пудри-
- 1 стакан сухого молока-
- 1 банка згущеного молока-
- 1 ч. Л. коньяка-
- 2 ч. Л. лимонного соку.

Змішайте сухі компоненти: цукрову пудру з сухим молоком. Потім просійте суміш через сито, поступово влийте банку згущеного молока, додайте коньяк, лимонний сік і гарненько все вимішайте. Повинна вийти маса по консистенції нагадує м`який пластилін. При бажанні додайте в мастику харчовий барвник. Приміром, порошок какао. Залежно від його кількості мастика набуде більш насичений шоколадний колір і смак. Потім загорніть приготовлену масу в харчову плівку і помістіть в морозилку.

Зберігати мастику і фігурки з неї можна в морозильній камері не більше 3 місяців. Причому прикраси потрібно робити тижні за 2 до виготовлення торта. За цей час деталі гарненько просохнуть і будуть тримати форму.