КОТЛЕТИ з вівсяними пластівцями і соусом чилі

Домашні котлетки з м`ясного фаршу - ситне і апетитне блюдо, яке оцінить ваш чоловік. Завдяки додаванню вівсяних пластівців котлети виходять соковитими і пишними. Котлети по рецепту подаються з гострим соусом, що додає їм вишуканий і неповторний смак.

Вам знадобиться

- сухий чебрець - 5-10 г
- вівсяні пластівці - 30-35 г
- картопля - 2 шт. середніх розмірів
- борошно - 50-70 г
- молоко - 80-100 мл
- яєчний жовток - 1 шт.
- олія соняшникова - 100 г
- цибуля - 1/2 шт.
- яловичина - 250-300 г
- свинина - 250-300 г
- часник - 1-2 зубчики
- чорний перець мелений - за смаком
- орегано сухий - 1/2 ч. л.
- гірчиця - 10 г
- вино червоне напівсухе - 50-100 мл
- помідори - 200-250 г
- мед - 2 ст. л.
- перець червоний стручковий - 100-150 г
- сіль - за смаком

Інструкція

Для початку приготуємо гострий соус чилі. Помідори разрежем на дві частини і поставимо в розігріту до 210 градусів духовку на 7-12 хвилин. Гострий перець очистимо від насіння і дрібно нашаткувати, часник почистимо. Помідори подрібнити в блендері разом з нашаткованою перцем і часником, продовжимо збивати, додавши в масу червоне вино, мед, гірчицю, орегано, перець і сіль.

Переллємо готову масу в каструлю. Доведемо до кипіння на повільному вогні 7-12 хвилин, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Картоплю і цибулю очистимо, разрежем на 4 частини. Яловиче і свиняче м`ясо помиємо, посушити, наріжемо шматочками і пропустимо через м`ясорубку разом з сирою картоплею і цибулею.

Додамо в пропущене м`ясо вівсяні пластівці, жовток і молоко. Заправимо чебрецем, сіллю і перцем, все змішаємо. Закриємо плівкою і поставимо в холодильник на 30-50 хвилин. Сформуємо з готового фаршу котлети округлої форми.

Розігріємо сковорідку з олією і підсмажити котлети на вогні, по 3 хвилини з кожного боку. Зменшимо вогонь до мінімуму, закриємо кришкою і витримаємо котлети на пару ще 13-14 хвилин. Подаємо котлети до столу в гарячому вигляді з соусом чилі і гарніром на ваш смак.