Рулет з курячою грудкою і вершковим сиром

Приємним доповненням святкового столу можуть стати невигадливі рулети з різноманітною начинкою. Така холодна або гаряча закуска не залишиться без уваги навіть для самих виборчих гурманів.

Вам знадобиться

- 2 яйця;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 1/3 ст. борошна;
- 1 ст. молока;
- 1 зубчик часнику;
- сіль;
- перець;
- 5 г петрушки;
Для начинки
- 200 г курячої грудки;
- 100 г вершкового сиру;
- 3 маринованих огірка;
- 5 г петрушки.

Інструкція

У невеликому ковшике розтопіть масло на середньому вогні. Додайте борошно і перемішайте. Невеликими порціями влийте молоко, постійно помішуючи (для цього найкраще підійде звичайний віночок). Продовжуйте помішувати на повільному вогні до тих пір, поки не загусне (консистенція сметани).

Зніміть з вогню, остудіть, додайте сіль, перець, часник (рекомендуємо один зубчик розчавити через прес, один дрібно порізати ножем). У остигнула суміш додайте жовтки.

Білки збийте в піну до піків і з`єднайте з сумішшю. Готове тісто викладіть на деко з пергаментом (щоб прикрасити рулет, на пергамент можна викласти гілочки зелені в хаотичному порядку). Поставте деко в попередньо розігріту духовку і випікайте при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.

Відварну курячу грудку дрібно наріжте або подрібніть за допомогою блендера. Додайте вершковий сир, посічену зелень. Огірок і зелень, залежно від уподобань, дрібно наріжте і також додайте до курки. Або поріжте скибочками і викладіть поверх начинки.

Викладайте готову начинку краще на неостиглого корж, так як згортання в рулет в холодному стані може призвести до тріщин і розломів. Після того, як рулет буде свернут- приберіть в холодильник на 2 години.
Перед подачею поріжте на порції.