БАКЛАЖАНИ "Туфельки" :: Продукти харчування

Дуже смачне і оригінальне блюдо виходить з фаршированих баклажанів, приготованих у вигляді туфельок.

Вам знадобиться

- 4 баклажан;
- 300 г фаршу;
- 1 морква;
- 1/3 склянки рису;
- 1 яйце куряче;
- 1 цибуля ріпчаста;
- 1 помідор;
- 100 мл соку томатного;
- 50 г цибулі зеленого;
- 100 г сиру (твердих сортів);
- перець чорний мелений;
- сіль.

Інструкція

Приготуйте фарш для начинки (свинина-яловичина). Відваріть рис до напівготовності. Наріжте дрібно цибулю і злегка обсмажте до прозорості. Додайте моркву, натерту на тертці, продовжите обсмажувати ще 5 хвилин.

Потім покладіть нарізаний помідор, попередньо очищений від шкірки, і, періодично помішуючи, підсмажте разом з овочами протягом 5 хвилин. Додайте у фарш рис, потім обжарку, подрібнену зелену цибулю, сіль, чорний перець, добре перемішайте і відкладіть поки в сторону.

Підберіть баклажани рівні, однакової або приблизно однакової ширини і довжини, помийте їх. Відріжте гострим ножем верх баклажана і "попку" - зелену частину. Вишкребіть ложкою м`якоть. Помістіть м`якоть і баклажани на годину в солону холодну воду для видалення з них гіркоти.

Наріжте дрібно м`якоть баклажанів і додайте у фарш. У фарш також покладіть яйце, суху петрушку і кріп (якщо є). Перемішайте все до отримання однорідної маси.

Наповніть "туфельки" фаршем і викладіть на змащене маслом деко. Налийте в кожну трохи томатного соку.

Приготуйте в духовці при температурі 220 ° С протягом близько 1 години. Викладіть на "балетки" за 5 хвилин до готовності нарізану пластинками сир. Подавайте баклажани гарячими.