Фаршировані баклажани по-сирійських

Баклажани по-сирійських - страва з сирійської кухні. Баклажанчікі виходять дуже смачними і ситними. Безсумнівно, прикрасять ваш святковий стіл і приємно здивують гостей.

Вам знадобиться

- 1,5 кг баклажанів
- 300 г м`ясного фаршу
- 3 шт. ріпчастої цибулі
- 5 зубчиків часнику
- 1 болгарський перець
- 1-1,5 склянки томатного соку
- 2 томата
- сіль, перець, лавровий лист, паприка
- петрушка

Інструкція

Спочатку візьміть баклажани, вимийте гарненько і почистіть їх смужками. При приготуванні це допоможе їм зберегти форму і баклажани будуть ніжними і смачними

Обсмажте баклажанчики порціями у величезній кількості рослинного масла. При смаженні баклажани не вбирають в себе масло, це великий плюс.

Смажте до появи золотистого кольору, але не надмірно. Посмажені баклажанчики викладіть на пергаментний папір, яка збере надлишки масла.

Фарш обсмажте на сковорідці, потім додайте порізаний болгарський перець і цибулю. Тушкуйте до повної готовності, посоліть за смаком, додайте лавровий лист, паприку, мелений перець.

У баклажанах зробіть розріз збоку і великими пальцями примніть м`якоть всередині, формуючи чашечки, покладіть м`ясний фарш. Баклажани перед фарширування посоліть всередині.

У томатний сік видавіть часничок, додайте подрібнену петрушку і гарненько все перемішайте і залийте фаршировані баклажанчики. Зверху викладіть гуртки томата і поставте в розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 20-25 хвилини. Прикрасьте баклажани петрушкою і подавайте на стіл.