ЯК приготувати свинину в духовці

З шматка свинячої вирізки можна приготувати шикарний обід. Досить підготувати її спеціальним чином і запекти в духовці. Це може бути цілий шматок або порізаний «гармошкою».

Свинина з часником

Ця страва готується з мінімуму інгредієнтів, знадобиться тільки:

- 700 г свинячої мякоті-
- 6 зубчиків чеснока-
- велика соль-
- мелений чорний перець-
- гірчичний соус в зернах.

Шматочок свинини ретельно промивають і обсушують. Зубчики часнику очищають і розрізають на поздовжні пластини.

Візьміть гострий ніж з нешироким наконечником і зробіть в м`ясі кілька надрізів. У них, як у кишеньки, вставляються часникові скибочки. Покладіть м`ясо на великий шматок фольги, яку розстеліть на деку.

Прийшов час спецій. Змішайте перець з сіллю і натріть цією сумішшю поверхню свинини. Соусом із зерновою гірчицею гарненько змастіть всю поверхню м`яса.

Тепер потрібно звернути м`ясо повністю в фольгу і на деку покласти в розігріту до 190оС духовку. Зменшіть вогонь і запікайте делікатес півтори години.

З м`яса при проколюванні виділяється м`ясний сік, а не кров, значить, свинина готова. Тоді її потрібно розрізати на порційні шматочки шириною 2 см і подавати з салатом, рисом або відварною картоплею.

М`ясо «гармошка»

Можна запекти свинину в духовці так, щоб страва виглядало ефектно, оригінально і вийшло різнобарвним. Щоб мати можливість організувати шикарне бенкет з таким блюдом, необхідно мати на кухні:

- 500 г свініни-
- 2 томата-
- 180 г сиру-
- 4 часточки чеснока-
- перець, сіль.

Спочатку готують інгредієнти належним чином. Сир - нарізають на скибочки, шириною 4 мм-помідори ріжуть кружочкамі- а часник - на пластини.

Для м`ясної складової краще взяти корейку. На ній є жирок, тому страва не буде сухим. Свинину миють, обсушують і роблять поперечні розрізи, не доходячи до низу 2 см. Відстань між ними - 1,5 см.

М`ясо присмачують спеціями - перцем і сіллю, не забуваючи про поглиблення між надрізами. У кожен утворився кишеньку покладіть по кружечку помідора і скибочці сиру.

Тепер начинену свинину загорніть у фольгу і поставте на 60-75 хвилин в духову шафу. Його заздалегідь прогрівають до 180оС. Запікають на невеликому вогні.

Дуже ефектно виглядають поряд з цим блюдом гриби з картоплі. Для цього його відварюють в мундирі, а потім художньо розрізають так, щоб одна частина стала капелюшком гриба, потім йде ніжка і нижня частина картоплини перетворюється на його корінець.

Картопляні грибочки кладуть на капелюшок і злегка обсмажують на олії, а потім розташовують навколо готового барвистого шматка свинини. Виглядає така їжа святково і красиво.