БЕФСТРОГАНОВ в грибному соусі :: Кулінарні рецепти

Бефстроганов - прекрасно підійде для вашого обіду. Цю страву можна приготувати з різних видів м`яса, наприклад куряче, свиняче. Ті, хто вважають за краще морепродукти, можуть використовувати в приготуванні кальмари або рибу.

Дивовижний бефстроганов в грибному соусі

Вам знадобиться

- 700 грам свіжої яловичини;
- 300 грам цибулі;
- 300 грам печериць;
- 9 ст.л. рослинної олії;
- 2 ч.л. гірчиці;
- 7 ст.л. сметани;
- 1 ч.л. солі;
- 0,30 ч.л. чорного меленого перцю.
Розраховано на 7 порцій.

Інструкція

Вимийте ретельно м`ясо і акуратно розріжте його на кубики (товщина повинна бути приблизно 2 см), потім відбийте м`ясо спеціальним молотком і наріжте невеликими смужками, приблизно 4 см.

Вимийте, очистіть і наріжте цибулю. Також промийте гарненько гриби і наріжте їх.

Розігрійте сковороду і розтопіть в ній 5 столових ложок олії рослинної, туди покладіть цибулю і нарізані гриби, тушкуйте на маленькому вогні 25 хвилин. Посоліть, посипте перцю і гірчиці.

Масло, що залишилося, вилийте в іншу сковороду і викладіть м`ясо. На великому вогні підсмажте м`ясо приблизно 12 хвилин, посоліть. Потім вийміть його, а масло злийте.

До цибулі з грибами додайте м`ясо. Сковороду з цим соусом поставте на малий вогонь і обов`язково додайте сметани.

Перемішайте і накрийте кришкою сковороду, потримайте на плиті ще 4 хвилини, вимкніть газ. Страва готова. При подачі на стіл, можна прикрасити зеленню.