Як приготувати "ромову бабу"

"Ромова баба", або "Ром - баба" - споконвічно слов`янський десерт із здобного дріжджового тіста. М`які, повітряні та политі ароматним глянцевим сиропом. Чому б не побалувати цим дивом своїх домашніх?
Як приготувати



Вам знадобиться
  • На 6 штук:
  • Тісто:
  • - 150 г борошна в / c;
  • - щіпка солі;
  • - 10 г цукру;
  • - 65 мл молока кімнатної температури;
  • - 8 г свіжих дріжджів;
  • - 110 г яєць;
  • - 35 г вершкового масла;
  • - 10 г меду.
  • Сироп:
  • - 500 води;
  • - 200 г цукру;
  • - половина апельсина;
  • - половина лимона;
  • - стручок ванілі;
  • - 50 мл рому.
  • Глазур:
  • - 100 г абрикосового конфітюру;
  • - 25 мл води;
  • - 1 ст.л. рому;
  • - 1 стручок ванілі.
Інструкція
1
Почнемо з сиропу. Теркою знімаємо цедру з цитрусових. Нарізаємо їх досить великими часточками, додаємо ваніль і цукор і нагріваємо, але не даємо кипіти. Прибираємо з вогню, охолоджуємо і вливаємо ром (його кількість можна регулювати на свій смак).
2
Дріжджі змішати з молоком і 1 ч.л. цукру, дати запузирітся. Потім додати пару ложок борошна і дати піднятися.
3
Борошно просіяти в чашу міксера і змішати цукром, сіллю і цедрою цитрусових. Масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
4
Включити міксер і почати забивати борошно, убиваючи по одному яйця (кожне попередньо розбиваємо в окрему ємність!). Потім додаємо яйця і мед і заважаємо на середніх оборотах 6 хвилин, поступово додаючи підійшла опару. Тісто готове, якщо воно тягнеться і не прилипає до лопатки. Перекладаємо його в поліетиленовий пакет, у якого зрізаємо кут, щоб наповнити форми.
5
Заповнюємо формочки трохи менше, ніж на половину, і залишаємо в теплому місці підходити: воно має збільшитися вдвічі. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 40 хвилин. Виймаємо і перевертаємо, щоб заготовки були рум`яними з усіх боків.
6
Сироп прогріваємо приблизно до 50 градусів. Викладаємо наших баб в сироп на 15 - 20 хвилин: вони повинні, як губка, увібрати в себе сироп і стати трохи більше. Виймаємо і перекладаємо на решітку, щоб видалити надлишок сиропу.
7
Для глазурі змішуємо в невеликій каструльці вміст стручка ванілі з абрикосовим конфітюром, ромом і водою. Нагріваємо, перемішуємо до однорідності і поливаємо випічку. Смачного!

Переглядів: 4332

Увага, тільки СЬОГОДНІ!