Двошарові оладки з курячою грудкою

Цей рецепт здатний замінити набридли ранковий бутерброд, так як в ньому теж є хліб і м`ясо. З одного боку оладок буде знаходиться зажарена корочка пишного тесту, а з іншого тонкі і соковиті курячі пластинки.

Вам знадобиться

Для начинки:
- рослинна олія - 4 ст.л .;
- сухарі панірувальні - 20 г;
- грудка куряча - 600 г.
Для тесту:
- перець;
- сіль - 0,5 ч.л .;
- розпушувач - 0,5 ч.л .;
- молоко - 50 г;
- борошно - 80 г;
- сметана - 100 г;
- яйце - 2 шт.

Інструкція

Зніміть з курячої грудки шкірку, виріжте кістки. Розділіть філе на 2 частини, вийде велике і мале філе.

Велике філе притисніть до столу рукою і ножем розріжте на три тонких пластини. Тупою стороною ножа відбийте пластини. Розріжте їх на шматочки, схожі за розміром на оладки.
У мисці середніх розмірів збийте яйця, перець і сіль. Умочіть кожну курячу пластинку в цю суміш.

Потім запаніруйте пластинки в сухарях і залиште в такому вигляді на час приготування тіста.

Тепер візьмемося за тісто. У миску з яйцями, куди умочували курку, покладіть сметану і насипте розпушувач і борошно. Перемішайте все гарненько. У занадто густе тісто можете додати молоко.

Розігрійте в сковороді 2 столові ложки масла рослинного. Налийте тісто у вигляді коржів на поверхню сковороди, розміри повинні бути трохи більше, ніж курячі пластинки.

Покладіть на тісто курку. Смажте, поки тісто не зарум`яниться. Переверніть оладки на іншу сторону. Зменшіть вогонь до мінімуму або трохи вище. Смажте ще протягом 2,5 хвилин. Якщо готуєте оладки партіями, перед кожною новою партією додавайте 2 столових ложки рослинної олії. Подавайте їх відразу, гарячими, інакше тісто з часом розмокне через курячого соку.