Томатний-ВЕРШКОВИЙ дип з креветками

Томатно-вершковий діп з креветками - універсальна закуска до будь-якого столу. У цей ароматний дип можна вмочати не тільки креветки, а й просто шматочки хліба і порізані свіжі овочі.

Вам знадобиться

- 1 кг креветок;
- 800 г консервованих помідорів у власному соку;
- 200 мл жирних вершків;
- 100 мл білого сухого вина;
- 1 цибулина;
- 2 ст. ложки хрону з вершками;
- 1 ст. ложка кореня імбиру;
- 1 ч. Ложка меду;
- оливкова олія, сіль, перець.

Інструкція

Візьміть великі креветки, відваріть їх у підсоленій воді або обсмажте на оливковій олії - як вам зручніше. Очистіть, залиште тільки хвостики для краси.

За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібніть помідори до стану пюре. Замість консервованих томатів можна використовувати і свіжі, але з них попередньо зніміть шкірку.

Очистіть цибулину, поріжте, обсмажте протягом хвилини на оливковій олії разом з 1 столовою ложкою тертого кореня імбиру. Влийте біле сухе вино, випаруйте його на 2/3 частини. Після цього додайте томатне пюре. Посоліть і поперчіть за смаком. Готуйте на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи. Додайте мед, перемішайте, готуйте ще 5 хвилин. Потім остудіть.

Охолоджені вершки збийте в круту піну. Змішайте їх з постигла томатною масою і вершковим хроном. Перемішуйте обережно за допомогою лопатки, щоб обсяг вершків зберігся. Якщо потрібно - досоліть масу, поперчіть.

Готовий томатно-вершковий діп розкладіть по креманках або келихах для мартіні (з широкою шийкою). Повісьте креветки за хвостики на краю келиха. Подавайте закуску на стіл відразу.