Фріттата з копченою скумбрією і зеленим горошком

Страви італійської кухні відрізняються чудовим смаком. Ось і фріттата з копченою скумбрією і зеленим горошком виходить дуже смачною, вона відмінно підійде в якості поживного сніданку. Замість копченої скумбрії можна використовувати малосольну підкопчену рибу.

Вам знадобиться

- 1/2 скумбрії гарячого копчення;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 2 зубчики часнику;
- 4 яйця;
- 60 г свіжого зеленого горошку;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- 2 гілочки кропу;
- перець, сіль.

Інструкція

Поріжте моркву дрібними кубиками. Очистіть часник і цибулю, подрібніть. Очистіть молодий зелений горошок. Якщо не знайшли у продажу свіжий горошок, можна його замінити замороженим або консервованим. Очистіть рибу (нам буде потрібно тільки половина скумбрії), розберіть м`ясо на невеликі шматочки, видаліть дрібні кісточки.

На сковорідці розігрійте 1 столову ложку вершкового масла. На ньому обсмажте цибулю протягом 4 хвилин, потім додайте часник, готуйте ще 1 хвилин. Покладіть в сковорідку морквину, готуйте 5 хвилин. Додайте підготовлений зелений горошок (заморожений попередньо треба розморозити, а з консервованого злити всю рідину), готуйте 2 хвилини.

Свіжий кріп дрібно поріжте, збийте сирі яйця. Додайте в сковорідку до овочів масло, що залишилося, шматочки скумбрії, зелень. Перемішайте, після цього влийте збиті яйця. Готуйте під кришкою 10 хвилин на маленькому вогні.

Фріттата з копченою скумбрією і зеленим горошком готова. За цим рецептом ви можете готувати фріттату з різними інгредієнтами, принцип готування залишиться тим же - по суті це італійський омлет, який можна готувати з шматочками м`яса, овочів, сиру і так далі, все залежить від вашої фантазії і продуктів, які будуть у вас під рукою.