ЯК спекти печиво "Каштани" :: Кулінарні рецепти

Такі рецепти, як цей - справжні машини часу! Один укус здатний перенести вас на кухню вашої бабусі, де навколо вас будуть витати ваблять аромати домашнього печива!

Вам знадобиться

- 100 г вершкового масла;
- 4 ч.л. сметани;
- 250 мл борошна;
- 2 жовтки;
- 0,5 ч.л. соди + лимонний сік;
- 60 мл крупно порубаних волоських горіхів;
- 1 ст.л. родзинок;
- 125 мл цукру;
- 3 ст.л. молока;
- 4 ч.л. порошку какао;
- 25 г вершкового масла;
- горіхова крихта для обвалювання печива.

Інструкція

Жовтки необхідно попередньо зварити. Для цього просто поміщаємо їх в термостійкий пакет (пакет для запікання) і відправляємо в каструлю з киплячою водою до готовності. Потім натираємо їх на тертці.

Борошно просіваємо на стіл. Вершкове масло рубаємо в крихту і змішуємо з борошном. Додаємо терті жовтки, подрібнені горіхи і соду, яку треба буде обов`язково попередньо погасити лимонним соком. Замішуємо густе тісто і, згорнув його в кулю, відправляємо на годину на холод.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Дістаємо тісто і формуємо з нього невеликі кульки (у мене вийшло 15 штук). Деко вистилаємо пекарської папером і викладаємо на нього майбутні печива. Випікаємо протягом приблизно півгодини. Ознака готовності - рівний золотавий колір.

Поки готується печиво, змішуємо в сотейнику молоко з цукром і какао. На середньому вогні варимо суміш до того моменту, як цукор розчиниться. Як тільки це сталося, додаємо вершкове масло і знімаємо з вогню. Перемішуємо до отримання однорідної глазурі. Готові печива покриваємо теплою глазур`ю і обвалюють у горіховій крихті.