Збити яєчня по-португальськи :: Кулінарні рецепти

Яйця, приготовані таким способом, стають ніжними, тануть у роті. А томатне фондю, присутнє в блюді, доповнить колірну і смакову гаму.

Вам знадобиться

Для яєчні:
- яйце куряче - 8 шт .;
- масло вершкове - 25 г;
- і сіль - за смаком.
Для фондю:
- масло вершкове - 10-15 г;
- цибулю-шалот - 15 г;
- помідори стиглі - 250 г;
- паста томатна - за бажанням;
- букет-гарні (лавровий лист, чебрець, розмарин);
- часник - 1 часточка;
- петрушка або кріп - для прикраси;
- сіль і перець.

Інструкція

Першим ділом приготуйте томатне фондю. Помідори звільніть від шкірки, для цього опустіть їх в окріп на кілька секунд. Потім відразу ж охолодіть в холодній воді і зніміть шкірку. Далі розріжте кожен томат навпіл, вийміть з половинок насіння і рідина. М`якоть порубати на маленькі кубики.

Лук промийте, очистіть і наріжте. Часник звільніть від лушпиння, різати його не потрібно. На сковороді нагрійте вершкове масло і обсмажте в ньому цибулю. Додайте шматочки помідорів, часник і букет з прянощами. Посоліть продукти на сковороді, поперчіть. При бажанні додайте трохи томатної пасти, вона страві додасть яскравий колір. Гасіть суміш до зникнення рідини, після чого вийміть часник і букет-гарні.

Яйця помийте, розбийте в глибоку миску, посоліть і поперчіть. За допомогою виделки або віночка трохи збийте яйця. У каструлі розтопіть більшу частину масла, влийте суміш, зменшіть нагрів і, перемішуючи, доведіть до готовності. Зніміть каструлю з плити, додайте залишки масла, перемішайте.

З`єднайте більшу частину фондю з яєчною масою, викладіть на блюдо, зверху залийте залишками томатного фондю. Прикрасьте збиту яєчню по-португальськи зеленню.