СВИНИНА з овочами і картоплею «Дюшес»

Ця страва оцінять ті, хто не мислить обіду без ситних страв з картоплі і м`яса. Крім того, незвичайне оформлення продуктів дозволить використовувати рецепт для святкових моментів.

Вам знадобиться

- Свинина - 600 г;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- Часник - 2 часточки;
- Перець болгарський - 1 шт .;
- Томат свіжий - 2 шт .;
- Біле сухе вино - 1 склянка;
- Лист лавровий - 1 шт .;
- Приправа хмелі-сунелі - 0,5 ч.л .;
- Сіль і перець - за смаком;
- Масло рослинне - 3 ст.л .;
- Зелень петрушки - 3-4 гілочки;
- Цукор - 1 ч.л.
Для картоплі «Дюшес»:
- Картопля - 4 шт. (Великий);
- Масло вершкове - 30 г;
- Вершки - 50 мл;
- Яйце куряче - 2 шт .;
- Сіль.

Інструкція

Підготуйте маринад для м`яса. У ємності перемішайте вино з цукром, сіллю і перцем. Лавровий лист дрібно поламайте, часточку часнику звільніть від лушпиння та дрібно наріжте. Цибулину, очистивши, накришить дрібними кубиками. Всі складіть у вино і перемішайте. Підготуйте м`ясо, помийте його і поріжте на тонкі пластини. Опустіть в маринад, перемішайте і залиште на 4-5 годин.

Перець промийте в проточній воді, розріжте на часточки, видаливши внутрішність. Чисті помідори поділіть на кубики. Залишилася цибулину наріжте півкільцями, часник подрібніть.

Масло розігрійте на сковороді, викладіть м`ясо, обсмажте. Маринад викидати не потрібно, він ще знадобиться.

Окремо обсмажте цибулю з часником, додайте шматочки помідорів і перець. До готових овочам викладіть м`ясо і залийте маринадом. Тушкуйте до готовності м`яса, при необхідності додайте води. Нагрівання сковороди при цьому встановіть мінімальний і накрийте кришкою. Вимкнувши вогонь, перемішайте страву з нарубленной петрушкою, посоліть за смаком.

Займіться приготуванням картоплі «Дюшес». Картопля зваріть в підсоленій воді. Приготуйте пюре додавши в нього вершки, масло і 2 курячих жовтка. Збийте масу до пишного стану, картопля повинна стати як густа сметана.

Деко змастіть маслом, за допомогою кондитерських пристосувань видавіть на нього картопляні завитки. Випікайте їх, попередньо змастивши яєчним білком. Готову картоплю «Дюшес» викладіть на тарілочки, поруч розкладіть м`ясо з овочами і подавайте на стіл.