МАРИНАД для шашлику: оригінальні варіанти

З настанням весни багато хто починає виїжджати на дачу або на природу, щоб відпочити і влаштувати пікнік з шашликами. Комусь до душі свинина, хтось віддає перевагу баранину або курку. Важливо не тільки вибрати якісне м`ясо, але і приготувати правильний маринад, що сприяє тому, що кожен шматочок шашлику буде танути в роті.

Маринад з гранатом або грейпфрутом

Грейпфрут і гранат - ідеальні фрукти для приготування маринаду. Вони зроблять м`ясо ніжним, соковитим і приголомшливо смачним. Грейпфрутовий маринад дуже легко приготувати: на кожен кілограм м`яса потрібно взяти 500 мл гранатового соку, скориночки і зерна одного граната, сіль, перець і ріпчасту цибулю за смаком. Всі інгредієнти для маринаду потрібно змішати в чаші, додати шматки м`яса і залишити на 2-3 години. За бажанням можна додати трохи коріандру і зіри. Грейпфрутовий маринад готується ще простіше, оскільки для нього потрібно тільки сік 1 грейпфрута і 50 г дрібно нарізаної кінзи на 1 кг м`яса. Сіль і перець додаються за смаком. М`ясо в цьому виді маринаду повинно полежати як мінімум 5-6 годин.

Маринад з пива

Часто використовуваним інгредієнтом для маринаду є пиво, воно обов`язково повинно бути розливне. Альтернативою пива є домашній квас. Маринад готується з розрахунку 1,5 літра пива на 1 кг м`яса. Сіль і перець за смаком. Щоб м`ясо вийшло максимально соковитим, його потрібно маринувати 2-3 години.

Оливковий маринад

За допомогою оливкового масла навіть жорстке м`ясо буде танути в роті. Цей варіант маринаду підійде тим, хто любить яловичину, оскільки спочатку вона не дуже підходить для шашликів через жорсткості, але оливкова олія виправить цей недолік. Щоб приготувати маринад, потрібно з розрахунку на 1 кг м`яса змішати 50 мл оливкової олії з сіллю, перцем, щіпкою сухого базиліка, кільцями середньої цибулини і шматочками одного солодкого перцю. 6-7 годин - оптимальний час, протягом якого повинно маринуватися м`ясо.