ЯК приготувати американський шоколадний капкейк з малиновим кремом

Бісквітні міні-тістечка полюбилися і дорослим, і дітям. Різноманітні начинки, красиві шапки з крему і різнокольорові паперові формочки - це ж свято!

Вам знадобиться

Для тесту:
- 1 склянка борошна
- 100 г вершкового масла і ще трохи для змащування
- 2 курячих яйця
- 150 г цукру
- 1/2 склянки молока
- 1 плитка гіркого шоколаду
- 2 ст. л. какао - порошку
- 1 ч. Л. розпушувача
Для крему:
- 200 г сиру Філадельфія
- 2 ст. л. цукрової пудри
- 100 г свіжих ягід малини і ще кілька для прикраси
- шоколадний топінг для прикраси

Інструкція

Приготуємо тісто. Розм`якшене масло перетираємо виделкою, або за допомогою блендера, з яйцями і цукром. Шоколад ламаємо на шматочки і кладемо в сотейник. Розтоплюємо на водяній бані. Вливаємо розтоплений шоколад до суміші масла і яєць, разом з молоком. Ретельно перемішуємо. Додаємо сухі інгредієнти: какао - порошок, борошно і розпушувач. Акуратно перемішуємо вінчиком до отримання однорідної маси.

Дно формочок змащуємо вершковим маслом і розливаємо по них тісто. Залишаємо на 10 хвилин, після чого випікаємо в розігрітій до 180 С духовці, протягом 20-25 хвилин. Капкейкі повинні піднятися і стати рум`яними. Перевірити готовність можна за допомогою дерев`яної палички, після протиканія кексу вона повинна залишитися сухою.

Приготуємо крем. Для цього ягоди малини потрібно перетворити на пюре, щоб воно було більш шовковистим, протираємо його через сито. Потім у блендері збиваємо сирний сир з малиновим пюре і цукровою пудрою до однорідної консистенції. Ось крем і готовий. Розкладаємо його поверх остившіх капкейков у формі "шапки". Прикрашаємо ягідкою малини і поливаємо шоколадним топінгом.