Різнобарвні хліб :: Кулінарні рецепти

Домашній кольоровий хліб не тільки смачний, але і корисний. Адже в ньому натуральні інгредієнти і барвники: кукурудза, морква і брокколі. Такий хліб буде відмінно виглядати на святковому столі.

Вам знадобиться

- мука 4 ст;
- суцвіття броколі 150 г;
- консервована кукурудза 150 г;
- сухі дріжджі 11 г;
- морква 1 шт;
- яйце 1 шт;
- рослинне масло 3 ст.л;
- цукор 1 ч.л;
- сіль 1,5 ч.л.

Інструкція

У 100 мл теплої води розчинити цукор і дріжджі. Поставити в тепле місце до утворення піни. Моркву очистити і натерти на дрібній тертці. Кукурудзу ретельно подрібнити у блендері. Брокколі зварити в підсоленій воді, подрібнити у блендері.

Для білого тіста в миску просіяти 1 склянка борошна, додати 0,5 ч.л. солі, влити 1/3 дріжджовий суміші і 1 ст.л. масла. Замісити не надто густе тісто еластичне, накрити рушником і поставити в тепле місце.

Для оранжевого тесту змішати таку ж кількість борошна, солі, дріжджовий суміші і масла, як і для білого тіста. Додати моркву і кукурудзяну масу. Поступово підсипаючи ще 0,5 склянки борошна, замісити тісто. Залишити в теплому місці для підйому.

Зелене тісто готувати за таким же принципом, що і помаранчеве, тільки замість моркви і кукурудзи додати подрібнену брокколі.

Три види тесту обминути, розкачати в джгути однакової довжини. Довільно переплести між собою, закрутити спіраллю, злегка промесіть і зробити кулю. Дати піднятися в теплі. Змастити невеликою кількістю води і випікати в духовці при 220оС 15 хвилин. Потім змастити яйцем, накрити пергаментним папером і випікати при 180оС ще 40 хвилин.