ПОНЧИКИ з брокколі :: Кулінарні рецепти

Пончики з брокколі сподобаються всій родині, а особливо дітям. Смак у пончиків виходить пряний, солодкуватий і з невеликою кислинкою. Така закуска відмінно поєднується із зеленим чаєм і яблучним соком.

Вам знадобиться

- 850-950 г брокколі або цвітної капусти
- 650-700 г борошна
- 10-15 г свіжих дріжджів
- 1 яйце
- 110-120 г цедри лимона
- цукор
- сіль
- мелений чорний перець
- 700-800 мл рафінованої олії
- 110-120 мл соку лимона

Інструкція

Розчинити дріжджі в невеликій кількості теплої води з цукром, залишити на 7-11 хвилин, потім перемішати з борошном. Додати ще склянку води, яйце, цукор, трохи перцю, лимонну цедру і сіль в кінці, замісити тісто.

Перемістити готове тісто в чашку, прикрити паперовим рушником і поставити в тепло на 2,5 години, до тих пір, поки воно не збільшиться в 2 рази. Брокколі поділити на суцвіття, злегка надрізати і відварити в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин. Потім викласти суцвіття в чашку і остудити.

Додати брокколі в готове тісто і трохи перемішати. Розігріти рослинну олію в сковорідці з високими краями. Змастити маслом ополоник і зачерпнути їм невелику кількість тіста з брокколі, опустити тісто у фритюр.

Смажити пампушки до появи золотистої скоринки, викладаючи на плоске блюдо. Прибрати зайве масло за допомогою паперового рушника. Подавати пончики в гарячому вигляді, змочивши лимонним соком.