ЯК приготувати торт "Ведмедик" :: Кулінарні рецепти

Цей бісквітний торт з прошарком з найніжнішого сметанного крему був дуже популярний за радянських часів. І хоч він зовсім простий, але за смаком може змагатися з найдорожчими покупними тортами!

Вам знадобиться

Тісто:
- 175 г сметани 23%;
- 250 г борошна;
- 0,5 ст. цукру;
- 1 ст.л. розтопленого вершкового масла;
- 1 ст.л. какао;
- ванілін на кінчику ножа;
- щіпка солі;
- 0,5 ч.л. соди, погасити оцтом.
Крем:
- 575 г сметани;
- 0,75 ст. цукру.
Глазур:
- 1 ст.л. вершків;
- 1,5 ч.л. какао;
- 25 г вершкового масла;
- 2 ст.л. цукру.

Інструкція

Готуємо коржі. Збити масло зі сметаною і цукром до розчинення останнього. Ділимо суміш на дві частини, одну змішуємо з порошком какао.

В обидві суміші просіваємо по половині склянки борошна, додаємо по дрібці солі і по половині розпушувача. Потім починаємо додавати решту борошна, замішуючи м`яке і еластичне тісто, яке б відставало від рук. Залишити тісто "відпочивати" на півгодини.

Кожен куля розділити на 3 частини і розкачати в тонкий корж (краще відразу на пекарської папері, щоб не переносити). Випікати 10 - 15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією.

Для крему збити сметану з цукром і ваніллю. Промазати коржі кремом. Верхній також змастити сметаною.

Для глазурі змішуємо на водяній бані цукор з вершками і какао. Чекаємо, поки цукор розчиниться. Додаємо масло і розмішуємо до однорідності, гладкості і шовковистості. Покриваємо верх торта. Ставимо просочуватися: годину при кімнатній температурі і далі ніч у холодильнику. Перед подачею можна додатково прикрасити збитими вершками або горіховою крихтою і підрівняти краю.