ПЛОВ з баранини :: Кулінарні рецепти

Плов відмінне рішення для сімейного обіду. По-перше, ситно, по-друге, гарнір окремо готувати непотрібно, а по-третє, дуже смачно (якщо, звичайно, правильно приготувати).

Вам знадобиться

- 500 р м`яса (баранина),
- 2 склянки довгозерний рису,
- 2 великі морквини,
- 2-3 цибулини,
- спеції для плову,
- сіль,
- рослинна олія.

Інструкція

Спочатку потрібно добре розжарити в казані масло - це один з головних секретів вдалого плову. Розжарювати його потрібно до тих пір, поки не піде легкий димок. Не менш важливо добре промити рис. Воду слід перемінити не менше, ніж 7 разів. Так вимивається клейковина і рис в плові буде розсипчастим.

М`ясо треба промити, нарізати досить великими шматками. Морква очистити, нарізати соломкою. Лук очистити, нарізати кільцями.

У розпечене масло покласти м`ясо, перемішати. На м`ясо покласти моркву і цибулю, якщо ви його використовуєте, знову перемішати і трохи обсмажити. Далі рівним шаром висипати рис. Покласти на рис ложку поглибленням вниз і на неї лити холодну кип`ячену воду, поки її рівень не буде на два пальці вище рівня рису. Рис не перемішувати! Посолити вміст казана, закривши його кришкою і поставити спочатку на сильний вогонь, а коли вода закипить, вогонь зменшити і готувати плов до повного випаровування води. В кінці приготування додати спеції і перемішати плов.